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当你漫步于新昌的老城区，会发现许多片区已经被围起来了，那是工人们在为这座历史悠久的小城做焕然新貌的准备。而在这些旧貌之下，只要你悉心探索，便会发现一些老滋味。兔毛市场的“老铁馒头”就是这么一家店。
门头下面赫然醒目放着几摞蒸笼，香气扑鼻的热气弥漫开来，牵动着过路人的味蕾。店内的招牌正是它的店名——馒头，而今天我却点了蒸汤包和卤味，不敌炎炎夏日，另点了一杯店家亲自做的解暑神器——绿豆汤。甜度适中，夏天每次来吃都必须点上一杯。 什么是蒸汤包呢？新昌的汤包可不是开封的形状似包子的灌汤小笼包，我们可以把它当成蒸出来的馄饨。蒸好后，涂上红艳艳的霉豆腐酱，撒上鸡蛋丝，再佐以新昌特产玫瑰米醋，味道令人魂牵梦萦。
再说卤味，新昌人的小食一般都会点个鸭头、鸭掌，这些卤味浸满了浓厚的汤汁，一口下去软烂脱骨，可不比衢州鸭货逊色。 还有一些没点到的食物也是非常好吃的。不说招牌馒头，来说说羊骨头。卤过的红汤羊骨头吃起来一点都不膻，那些刺鼻的味道都被香料赶跑了。环顾店内，环境干净整洁，菜单上不管是价格还是种类都一目了然。你会看到小料台上有免费提供的咸菜、榨菜和酱瓜，如果你想点份白米粥，再配上这些小菜，米香中混着咸香，也是别有一番滋味。 城市在翻新迭代，旧貌终将换新颜。可街巷间飘出的蒸笼热气、独属于新昌的一口风味不会消散。这些扎根市井的老店，便是这座小城温柔又鲜活的底色。
原标题：蒸出来的烟火气——老铁馒头
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