夜霜封门狗肉香！新昌狗肉的吃法与做法，你知道吗？

路廊皮桶 · 发表于 2022-10-28 10:47:24

新昌人吃狗肉，不喜红烧，而是蘸着毛盐吃，烧狗肉可分隔水蒸跟连水煨，前者的口味要远远好于后者。

蒸狗肉是个细致活儿，须有足够的耐心，一点也马虎不得。慢慢添柴，锅中水开始沸腾，随之蒸汽缭绕，而后狗肉的香味渐渐弥漫。然而，此刻离狗肉上桌还相距甚远，一盘美味的狗肉，要足足蒸上一个下午才能完成。闲暇之余，可以往灶膛里丢上几个红薯，这又是一种美味。

经过几个小时的慢火蒸煮，便到了狗肉上桌的时候。上桌之前，先得将狗肉撕成小块，以方便食用。按照老底子的传统，狗肉必须用手撕，切忌用刀切，说是用到切过的口味会变差，至于真伪，谁都不会细细考究，但手撕狗肉的传统却被绝大多数的人继承了下来。

撕狗肉的间隙，香味便弥漫了整个房间，蒸狗肉留下的汤底是个好东西，经过几小时的慢炖，狗肉中油脂等精华悉数都汇入了汤中，此时，汤中下入早已准备好的鸭蛋，借助柴火的力道，让汤汁慢慢渗入蛋中，直到烧到狗汤被完全吸收为止，一锅大补的“狗蛋”也就做成了，取一个剥掉蛋壳，吃入口中，咸香无比，绝对是人间美味。

网络配图

原标题：夜霜封门狗肉香

见我璀璨 · 发表于 2022-10-28 10:56:34

狗蛋，你咋这么香呢

莫没无净 · 发表于 2022-10-28 11:05:47

这不是搞事吗？想吃狗肉了

黄沙岙 · 发表于 2022-10-28 11:38:50

蠢皮搭脸 · 发表于 2022-10-28 12:35:27

缺几张图

蠢皮搭脸 · 发表于 2022-10-28 12:35:43

狗蛋

夕阳惜缘 · 发表于 2022-10-28 13:00:16

哪里可以买

骑着蜗牛闯红灯 · 发表于 2022-10-28 13:02:44

前几天刚有个开宝马偷狗肉被抓的

身高1米6的巨人 · 发表于 2022-10-28 13:48:35

不是特别喜欢狗肉，感觉谈难嚼了

狗主人 · 发表于 2022-10-28 13:52:18

狗狗那么可爱，为什么不红烧？

白白胖胖的瓜 · 发表于 2022-10-28 13:54:38

确实毛盐吃的多

被开方数 · 发表于 2022-10-28 14:41:47

塞牙，不太爱吃

水热毯规范 · 发表于 2022-10-28 14:44:24

黄泽狗肉

见我璀璨 · 发表于 2022-10-28 14:53:38

莫没无净发表于 2022-10-28 11:05
这不是搞事吗？想吃狗肉了

走，去搓一顿

身体乳铜业 · 发表于 2022-10-28 14:54:41

来点配图

散点图防滑 · 发表于 2022-10-28 14:54:43

狗蛋

神棍兄 · 发表于 2022-10-28 15:07:10

靠，原本没想法被你楼主一说想吃狗肉了，黄泽去一趟

盼望着，盼望着 · 发表于 2022-10-28 15:12:15

放个几个壳更香

就是看看 · 发表于 2022-10-28 16:18:35

自己烧麻烦还是黄泽简单点……

吼不住 · 发表于 2022-10-28 16:24:25

好吃、爽啊

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