科学家研究发现：经常做饭对人的身体健康有益

小情绪闹闹 · 发表于 2022-12-29 21:36:35

近日，华中科技大学公卫学院邬堂春院士与北京大学李立明教授团队研究发现：使用清洁燃料的烹饪活动有益健康。科学证据表明，在清净的烹饪环境下，爱做饭的人由于体力活动和膳食营养的改善，往往更健康，而烹饪时间越长，死亡风险则更低，相关成果近日发表在国际学术期刊《自然人类行为》上。

该研究基于中国慢性病前瞻性队列中的五个城市和五个农村，纳入共50万余名研究对象。经过平均9.9年的前瞻性随访发现：与一直不烹饪的居民相比，使用清洁燃料烹饪的居民分别减少了10%的全病因死亡风险、17%的心血管病死亡风险和12%的呼吸系统疾病死亡风险，且该关联性在非吸烟者中更为显著。随着使用清洁燃料烹饪的时间越长，死亡风险降低越多，在使用25年后非吸烟者的死亡风险可降低25%以上。

此外，中介分析显示，使用清洁燃料烹饪与死亡的负相关关联性分别有50.1%-66.0%与1.3%-1.5%由家务体力活动和膳食营养所介导。另外一个有趣的发现是，与一直不烹饪的居民相比，原来烹饪后面转为不烹饪的居民其全病因死亡和心肺系统疾病死亡风险显著增加30%-46%，进一步佐证了烹饪行为的健康获益。

森林旅人与麋鹿 · 发表于 2022-12-29 21:42:20

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没有秋天 · 发表于 2022-12-29 23:27:49

科学家还是专家？你千万别搞混了。

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