今日小“食”光：新昌牌豆腐面，无法拒绝的美味

今日雨 · 发表于 2018-1-10 10:03:50

今早出门上班，天又冷了不少，人冷的直哆嗦。想着去哪儿吃碗豆腐面，暖暖身子。

新昌人的豆腐面，不似襄樊豆腐面那般复杂。清汤、豆腐、咸菜、肉丝、葱花、面，偶尔还会加点蒲瓜丝或者茭白丝，出锅加一勺猪油，加点酱油。

豆腐一般取自新昌菜场可买的盒装嫩豆腐，白嫩嫩，软踏踏，舌头轻轻一动便碎了，似水的温柔。

面条一般取自面店的机打细面，纤细柔长，既不会伤了豆腐的软香，也更容易让面条入味。筷子夹起一把，一口咬下去，便是一排整齐的断口。

新昌的小吃店，都会有小菜，久而久之小菜也成了店家们揽客的一个小方法。腌萝卜、泡椒、榨菜丝、猪油渣、海带丝、辣豆角，形形色色都有。当然在这些小菜中，腌萝卜是最大的赢家，几乎每家小吃店都有。

总觉得腌萝卜是极难做好的。一般都是放醋、糖，萝卜切薄片腌制而成。腌的时间不够，往往不入味，还残留萝卜的辛辣味。腌的时间过久，又容易酸，萝卜也会失去咬进去的那口脆。所以一般吃过腌萝卜好吃的店，我会常去，毕竟这是腌萝卜是大部分新昌人都无法拒绝的美味。

今日探店，店名文中暂且不说，因为很普通。如果想知道的可以私信我这家豆腐面店具体地址。

网友热议
异度双鱼：这面烧得比较清爽，一般吃面都加香菜，大蒜，辣椒。
啊呆:这里拆那里拆，以前吃的地方都拆了，现在不知道那里还有好吃的，以前吃豆腐面放满猪油渣
敏敏怪咖:我喜欢南门的国民豆腐面，还有那个鸡壳烧的很入味…
最初的梦想:鼓山脚有一家不起眼的小店只做早餐和中餐当然也就只有一样豆腐面连加个鸡蛋都木有值得推荐

原标题：今日早餐篇之：咸菜肉丝豆腐葱花面