65岁的锅拉头阿姨，带你解锁喝咸豆浆的老姿势！

今日雨 · 发表于 2018-6-25 12:44:48

新昌人对于做新昌小吃，大概是有天赋的。

比如，厨房小白也能下得一手好“豆腐面”
比如，再厨房小白的人，总会烧得一碗新昌炒年糕
再比如，就像今天这位阿姨，能从做锅拉头给家人吃开始，到能把锅拉头做给更多顾客吃

阿姨今年年芳65（实在看不出来），姓什么我还真忘了问，因为眼睛全程都盯着那跟锅一样大的锅拉头了。

跟锅一样大的锅拉头，敲上一个黄黄的鸭蛋，撒上葱花虾皮黄豆酱，摊在锅里看着食欲满满。
阿姨说，鸭蛋是养鸭场送过来的，每天做锅拉头能做掉30斤的鸭蛋。

店铺是新店，只开了三年，但是锅拉头是极为好吃的。起锅在蒸屉上，锅拉头形状一点不倒，脆脆的边皮，夹杂着鸭蛋香和葱香。
阿姨笑说，因为在家里做锅拉头给家人吃，被一致认可好吃，所以在弟弟的盛情邀请下在七星老批发市场门口开了这家锅拉头店。

卷起来也是超级大的，像我们这种小胃口的女孩子真的能拿着长长的锅拉头走在路上吃好久。这么大才5元一个哦~

营业时间是早上5点到中午12点半，你的早饭午饭阿姨都“承包”了~

他们家的豆浆必须推荐！一勺酱油，一撮葱，一大勺豆浆从上往下倒入碗里，冲开酱油和葱花，豆浆没几分钟就开始慢慢凝结在碗里了。
大概是我太年轻，喝了这么久咸豆浆才知道喝咸豆浆也大有讲究。喝咸豆浆不该用勺子，而是双手捧着碗，沿着碗口转着圈儿地趴着喝，这样才不会搅碎凝固的浓豆浆。难怪老大爷给我舀豆浆的时候没给我勺子~