新昌70末80后儿时的当季乡野美食，你吃过几样？

小小山里人 · 发表于 2019-9-17 21:22:41

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出身于70年代末80年代初的我，从小生活在农村，那个年代物资并不丰裕，吃的东西没有现在那么丰富，但也不来没饿过肚子。如今打拼在城里，生活越来越好，却更加怀念小时候的一些食物。在此，将小时候的农村当季美食分享给大家，看看咱自小时候的当季乡野美食，您吃到过吗？

黄饭瓜
等地里南瓜藤槾枯黄，南瓜也变黄成了老南瓜，老南瓜基上是黄色，我们称之为黄饭瓜（新昌方言，意思就是老南瓜），将老南瓜冼净后切成十厘米左右的块状，放入铁锅中，再加入几粒糖精（一种化学制品，能增加甜味，由于当时蔗糖又少又贵，为了增加甜度，人们常常买糖精，据说有毒，现在市场上已见不到买不到了）。而我们小朋友最喜欢拿带南瓜柄的那块，简直就是人间美味。

烤玉米
小时候，我可是一把烤玉米的好手。从地里掰几个玉米，等烧完饭后，将玉米连壳放入灶堂的暗火里埋上一段时间，玉米外焦里嫩、鲜嫩脆香，今天街上所卖的烤玉米与之完全不可同日而语。至今回到乡村，仍然想吃一个烤玉米。


嫩花生
嫩花生不仅是下酒小菜，还是非常营养的滋味小吃，有素肉之称，特别适合给老人小孩当零食。不过现在人们概念上的嫩花生和我们当年的嫩花生完全就是两个概念。如今，生活条件越来越好，人们对食品的要求也越来越高，大家现在所说的嫩花生其实是指刚从地里挖来，没有经过凉晒的新鲜花生，这些花生洗净后将它煮熟，妇女孩子拿它当零食，男人们用它来下酒。

而我们儿时的嫩花生则是完全不同的两个概念，受限于当年的经济条件和物质条件，那时所称的“嫩”花生是真正意义上的“嫩”花生。花生成熟时，父母从地里挖回大量花生，洗净后进行挑炼，将果实饱满的花生挑出来进行晾晒，晒干后除了留下一部分等过年时用来做怀货（新昌话，意思就是零食），其余刚卖了换钱。而挑炼后留下一堆嫩花生，这些花生有的干瘪，有的还没成熟（里面只有满肚的汁水），将这些“嫩”花生熟上一锅，一盆一盆地分给左邻右舍，大家吃着这些“嫩”花生，依然冿冿有味。


毛粟
如今在街边买到的板栗都是糖炒的，轻轻一咬就能吃到里面的果肉，不知道你还记得童年时候的毛栗吗？毛栗的果仁没有板栗的果仁大外面有白色的毛毛，所以叫它毛栗，如今在市场上很少见到，在农村更为常见。这样的小零食，80后们一定不陌生吧，用石头敲开表面的刺儿，就可以吃到果仁了。不管是生吃，还是蒸煮，味道都非常不错！


番薯纠
像我这样土生土长的农村娃，对于番薯可算得上是情有独钟的，百吃不厌。在番薯制品中，我最喜欢的当属番薯干了，我们叫他番薯纠（新昌的方言）。那时候，我们没有什么零食，妈妈做的番薯纠便成了我们的最喜欢的零食。即便是到了现在，番薯纠也还是我们新昌的传统土特产，软糯香甜的番薯纠承载着我们儿时的记忆。

柿红
小时候没有现在那么多水果，但对于我们山里娃来说。柿红在这样的秋季却是比较常见，柿红就是柿子，因为成熟时整个红色，所以我们叫它柿红。国庆前后，大人们将树上半熟的柿子摘下，放在干燥的缸里，慢慢地，半红的柿子会慢慢变软，颜色也会越来越红。而我们小朋友则有些等不及了，每天都会打开缸盖去看一下，捏一捏，就盼着柿子快点变红变软，这样就可以早点吃了。而大人们比较有经验，会折一些油麻杆插入柿子，这样柿子变软变红的速度会更加快一点。

你儿时的美食有哪些？一起来回味吧

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