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新昌信息港» › 天姥家园 › 闲言碎语 › 吃得那叫一个过瘾！老北京炸酱面酱汁油亮，香气浓郁

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吃得那叫一个过瘾！老北京炸酱面酱汁油亮，香气浓郁

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我是楼主我老大

发表于 2021-9-14 19:24:31 | 只看该作者 |只看大图回帖奖励

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炸个花生米！…
花生米先过水！这样不容易炸胡！而且吃起来更香脆…

冰箱里还有后腿肉，就没去买了…如果五花肉更好吃
先炸油，再把洋葱瘦肉倒进去，加入黄酒，酱油，盐…

这个酱用的是海天黄豆酱+六月香+
白糖，倒入水！炖煮…

这是配料，豆芽，胡萝卜，黄瓜切丝，还好香干，鸡蛋

这是满满一大盆炸酱！差不多炖了半个小时临出锅加入蚝油鸡精…

面条我都是用碱水面，粗一点那种…
加入盐和油…
水开下面条，经过三次开锅加入凉水！
出锅过冷水…出锅温度自己把控…

开吃…

原标题：做个老北京炸酱面

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天姥中学初二

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29^#

发表于 2021-9-17 19:58:33 来自手机 | 只看该作者来自：浙江省

潘大石头发表于 2021-09-15 10:56
还行吧，我挺喜欢吃炸酱面的

用海鲜酱也好吃的

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不灭战魂—天歌

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天姥大学博士一年

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发表于 2021-9-16 19:16:05 来自手机 | 只看该作者来自：中国

相当大石头老婆的可以报名

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楼主| 发表于 2021-9-16 07:19:11 来自手机 | 只看该作者来自：浙江省

烈酒一杯发表于 2021-09-15 16:30
不叫做云吞面吗

咋就云吞面了呢

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楼主| 发表于 2021-9-16 07:18:51 来自手机 | 只看该作者来自：浙江省

拉姆发表于 2021-09-15 19:41
下次你试试干黄酱来做炸酱，别有一番风味，海天等黄豆酱甜度大。
毛豆粒，心里美萝卜丝是绝配

在北方都是用干黄酱配上甜面酱，干黄酱我这儿没有，就就地取材了…

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流年乱了浮生

61 主题	3075 帖子	3497 积分

天姥中学高二

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发表于 2021-9-16 00:13:08 来自手机 | 只看该作者来自：浙江省

不认识的人也可以来蹭面吗

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天姥小学二年级

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24^#

发表于 2021-9-15 19:41:22 来自手机 | 只看该作者来自：北京市

下次你试试干黄酱来做炸酱，别有一番风味，海天等黄豆酱甜度大。
毛豆粒，心里美萝卜丝是绝配

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在北方都是用干黄酱配上甜面酱，干黄酱我这儿没有，就就地取材了… 详情回复发表于 2021-9-16 07:18

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楼主| 发表于 2021-9-15 17:50:10 来自手机 | 只看该作者来自：浙江省

芸鹿发表于 2021-09-15 17:27
太远了，自己做着吃算了，就是味道肯定是差了，没有你的厨艺

酱我还有很多，要的话可以分你点，免费

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天姥大学博士二年

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发表于 2021-9-15 17:27:00 来自手机 | 只看该作者来自：浙江省

潘大石头发表于 2021-09-15 16:05
来吃呗，随时欢迎

太远了，自己做着吃算了，就是味道肯定是差了，没有你的厨艺

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酱我还有很多，要的话可以分你点，免费详情回复发表于 2021-9-15 17:50

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天姥幼儿园中班

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发表于 2021-9-15 16:30:33 来自手机 | 只看该作者来自：浙江省

不叫做云吞面吗

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咋就云吞面了呢详情回复发表于 2021-9-16 07:19

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楼主| 发表于 2021-9-15 16:05:27 来自手机 | 只看该作者来自：浙江省

芸鹿发表于 2021-09-15 15:59
想吃炸酱面了

来吃呗，随时欢迎

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太远了，自己做着吃算了，就是味道肯定是差了，没有你的厨艺详情回复发表于 2021-9-15 17:27

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天姥大学博士二年

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发表于 2021-9-15 15:59:07 来自手机 | 只看该作者来自：浙江省

想吃炸酱面了

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来吃呗，随时欢迎详情回复发表于 2021-9-15 16:05

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楼主| 发表于 2021-9-15 10:56:52 来自手机 | 只看该作者来自：浙江省

活力情非得已发表于 2021-09-15 09:26
这么有诱惑

还行吧，我挺喜欢吃炸酱面的

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用海鲜酱也好吃的详情回复发表于 2021-9-17 19:58

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天姥大学博士三年

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发表于 2021-9-15 09:30:43 来自手机 | 只看该作者来自：浙江省

潘大石头发表于 2021-09-15 08:52
这个酱也好吃的，新昌人吃李锦记的不多…之前我店里有卖…后来没卖了，就没用了！

我差不多吃了有20年，其它酱都不吃的

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活力情非得已

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天姥大学博后二年

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16^#

发表于 2021-9-15 09:26:45 | 只看该作者来自：浙江省

这么有诱惑

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还行吧，我挺喜欢吃炸酱面的详情回复发表于 2021-9-15 10:56

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楼主| 发表于 2021-9-15 08:58:18 来自手机 | 只看该作者来自：浙江省

此生无悔发表于 2021-09-15 08:42
花生很香，去川婆婆吃酸菜鱼，花生拌面不能少

花生确实吃不腻，只要吃完，我弟弟就要让我做…吃个面啥的，都少不了

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楼主| 发表于 2021-9-15 08:54:55 来自手机 | 只看该作者来自：浙江省

宇宙藏进身体发表于 2021-09-15 08:38
笊篱是什么？

就是这个，我不知道新昌是怎么叫…我们叫笊篱

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楼主| 发表于 2021-9-15 08:52:52 来自手机 | 只看该作者来自：浙江省

此生无悔发表于 2021-09-15 08:47
小石头，我做炸酱面一直用下面这个酱

这个酱也好吃的，新昌人吃李锦记的不多…之前我店里有卖…后来没卖了，就没用了！

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我差不多吃了有20年，其它酱都不吃的详情回复发表于 2021-9-15 09:30

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天姥大学博士三年

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发表于 2021-9-15 08:47:53 来自手机 | 只看该作者来自：浙江省

小石头，我做炸酱面一直用下面这个酱

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这个酱也好吃的，新昌人吃李锦记的不多…之前我店里有卖…后来没卖了，就没用了！详情回复发表于 2021-9-15 08:52

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天姥大学博士三年

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发表于 2021-9-15 08:42:07 来自手机 | 只看该作者来自：浙江省

花生很香，去川婆婆吃酸菜鱼，花生拌面不能少

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