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新昌信息港» › 天姥家园 › 闲言碎语 › 柿子晒成柿果，这样的儿时美味，你还记得吗

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柿子晒成柿果，这样的儿时美味，你还记得吗

小小山里人

1188 主题	3873 帖子	1万积分

天姥大学博士一年

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^#

发表于 2021-10-8 08:59:40 | 只看该作者 |只看大图回帖奖励

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金秋十月，又到了摘柿子的季节。将柿子晒成柿果是我儿时比较喜欢的一种柿子的吃法。柿果，其实是我们家乡的方言，书面语应该叫柿饼或者柿干。柿子丰收的季节，母亲会挑选出一部分半红生硬的柿子，轻轻用小刀把皮去掉。然后一个个有序地排列在竹篾编成的筛子上，放在太阳底下曝晒。刚削完皮的柿子会有些黏手，在太阳底下暴晒一天后柿子的黏液会慢慢收进去，这时就要把晒得半干的柿子进行手动加工。俗话说：“做柿果！做柿果！” 柿果全靠做，每天太阳下山后，母亲都会用手把每一个半干的柿子捏上一捏，第二天继续放在太阳底下曝晒，到了晚上再把它捏上一捏，这样反复操作3到4天后，柿果就基本上成形了。做好的柿果含水量极低而含糖量高，柿果表面渗出的由果糖、葡萄糖结晶形成的柿霜，更增加了入口后的凉甜之感。这样的柿果没有防腐剂，绝对是纯天然无污染的绿色食品。儿时的我们，吃着自家晒的柿果，心里别提多开心了！

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含雪如冰二

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天姥大学一年

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57^#

发表于 2021-10-12 09:19:30 | 只看该作者来自：浙江省

潘姐88888 发表于 2021-10-9 10:13
冷冻

谢谢支招

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天姥大学一年

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56^#

发表于 2021-10-12 06:39:42 来自手机 | 只看该作者来自：浙江省

含雪如冰二发表于 2021-10-09 08:46
做好的柿饼怎么保存呀，很容易坏，求支招

没晒干吧

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17 主题	1455 帖子	4303 积分

天姥大学一年

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55^#

发表于 2021-10-12 06:38:18 来自手机 | 只看该作者来自：浙江省

还没晒好一下雨全坏掉

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83 主题	871 帖子	7635 积分

天姥大学硕士一年

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54^#

发表于 2021-10-11 13:34:55 来自手机 | 只看该作者来自：浙江省

天台柿干是把柿子切成四等份。

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飞一般的感觉

7 主题	267 帖子	5066 积分

天姥大学三年

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53^#

发表于 2021-10-10 20:15:34 来自手机 | 只看该作者来自：浙江省

小小山里人发表于 2021-10-08 10:12
有摘下来可以直接吃的品种，小时候吃到过，是扁的。但这几年我一直没见过这种品种的柿子了

去儒岙兢山！那边柿子多

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6909 主题	11万帖子	13万积分

天姥大学博导

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采摘樱桃电话：18058475331,18057535277

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52^#

发表于 2021-10-10 08:49:53 来自手机 | 只看该作者来自：江苏省

柿子好席哦

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0 主题	41 帖子	41 积分

天姥幼儿园中班

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51^#

发表于 2021-10-10 02:49:18 来自手机 | 只看该作者来自：浙江省

小小山里人发表于 2021-10-08 10:12
有摘下来可以直接吃的品种，小时候吃到过，是扁的。但这几年我一直没见过这种品种的柿子了

我邻居家门口有二株柿子树有一株是扁的可刨着吃，还每年送给我几十个

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27 主题	7225 帖子	7280 积分

天姥大学硕士一年

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50^#

发表于 2021-10-9 19:04:53 来自手机 | 只看该作者来自：中国

white！！发表于 2021-10-08 10:07
我不喜欢吃软柿子，喜欢吃削皮那种

那跟吃地瓜差不多

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27 主题	7225 帖子	7280 积分

天姥大学硕士一年

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49^#

发表于 2021-10-9 19:04:32 来自手机 | 只看该作者来自：中国

向阳微笑发表于 2021-10-08 10:03
直接吃

用嘴巴吃

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234 主题	2万帖子	2万积分

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48^#

发表于 2021-10-9 18:20:48 来自手机 | 只看该作者来自：浙江省

晒好了吗

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金山村大伯

326 主题	942 帖子	7477 积分

天姥大学硕士一年

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47^#

发表于 2021-10-9 15:44:18 | 只看该作者来自：浙江省

吃多不好

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9 主题	6522 帖子	6540 积分

天姥大学四年

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46^#

发表于 2021-10-9 13:58:05 来自手机 | 只看该作者来自：浙江省

小小山里人发表于 2021-10-08 10:12
有摘下来可以直接吃的品种，小时候吃到过，是扁的。但这几年我一直没见过这种品种的柿子了

水果店里有，刨皮后直接可吃。

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134 主题	4309 帖子	1万积分

天姥大学博士一年

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45^#

发表于 2021-10-9 11:36:00 | 只看该作者来自：浙江省

雨过天晴等归人发表于 2021-10-8 10:08
柿子为什么摘下来不能直接吃呢？

一，红了就软了，很难摘，一摘就很容易摘烂了

二，红了还在树上就被鸟吃了，留不住

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75 主题	855 帖子	1010 积分

天姥中学初三

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44^#

发表于 2021-10-9 10:13:53 来自手机 | 只看该作者来自：浙江省

含雪如冰二发表于 2021-10-09 08:46
做好的柿饼怎么保存呀，很容易坏，求支招

冷冻

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含雪如冰二

谢谢支招详情回复发表于 2021-10-12 09:19

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含雪如冰二

37 主题	1375 帖子	4360 积分

天姥大学一年

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43^#

发表于 2021-10-9 08:46:41 | 只看该作者来自：浙江省

做好的柿饼怎么保存呀，很容易坏，求支招

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冷冻详情回复发表于 2021-10-9 10:13

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大道东路小强

91 主题	366 帖子	4609 积分

天姥大学二年

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发表于 2021-10-9 07:15:56 来自手机 | 只看该作者来自：中国

漂亮

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灯光管理专家

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天姥中学初一

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发表于 2021-10-8 20:50:47 来自手机 | 只看该作者来自：中国

秦小妹的番茄发表于 2021-10-08 10:09
我家门前有两棵树，一棵是柿子树，另一棵也是柿子树。

寓意事事如意

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旧宅村淘服务站

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天姥幼儿园托班

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40^#

发表于 2021-10-8 18:27:06 来自手机 | 只看该作者来自：中国

雨过天晴等归人发表于 2021-10-08 10:08
柿子为什么摘下来不能直接吃呢？

成熟的可以直接吃

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13 主题	3836 帖子	4140 积分

天姥大学一年

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39^#

发表于 2021-10-8 15:42:31 来自手机 | 只看该作者来自：中国

雨过天晴等归人发表于 2021-10-08 10:08
柿子为什么摘下来不能直接吃呢？

直接吃晒干吃都可以

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38^#

发表于 2021-10-8 13:49:23 来自手机 | 只看该作者来自：浙江省

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