夜霜封门狗肉香！新昌狗肉的吃法与做法，你知道吗？

路廊皮桶 · 发表于 2022-10-28 10:47:24

新昌人吃狗肉，不喜红烧，而是蘸着毛盐吃，烧狗肉可分隔水蒸跟连水煨，前者的口味要远远好于后者。

蒸狗肉是个细致活儿，须有足够的耐心，一点也马虎不得。慢慢添柴，锅中水开始沸腾，随之蒸汽缭绕，而后狗肉的香味渐渐弥漫。然而，此刻离狗肉上桌还相距甚远，一盘美味的狗肉，要足足蒸上一个下午才能完成。闲暇之余，可以往灶膛里丢上几个红薯，这又是一种美味。

经过几个小时的慢火蒸煮，便到了狗肉上桌的时候。上桌之前，先得将狗肉撕成小块，以方便食用。按照老底子的传统，狗肉必须用手撕，切忌用刀切，说是用到切过的口味会变差，至于真伪，谁都不会细细考究，但手撕狗肉的传统却被绝大多数的人继承了下来。

撕狗肉的间隙，香味便弥漫了整个房间，蒸狗肉留下的汤底是个好东西，经过几小时的慢炖，狗肉中油脂等精华悉数都汇入了汤中，此时，汤中下入早已准备好的鸭蛋，借助柴火的力道，让汤汁慢慢渗入蛋中，直到烧到狗汤被完全吸收为止，一锅大补的“狗蛋”也就做成了，取一个剥掉蛋壳，吃入口中，咸香无比，绝对是人间美味。

网络配图

原标题：夜霜封门狗肉香

十九望日出 · 发表于 2022-10-30 09:36:52

二狗瑟瑟发抖

来自苹果APP客户端

暖暖的的风 · 发表于 2022-10-30 04:28:52

莫没无净发表于 2022-10-28 11:05
这不是搞事吗？想吃狗肉了

菜场75一斤

来自苹果APP客户端

暖暖的的风 · 发表于 2022-10-30 04:28:33

红烧贵香

来自苹果APP客户端

程程程101011 · 发表于 2022-10-29 11:50:02

看评论，新昌人三观齐正，没有偏激的爱狗人士。我也爱狗，最喜欢沾酱油，不大喜欢沾盐巴。

来自安卓APP客户端

黄沙岙 · 发表于 2022-10-29 11:46:32

毛盐是经典

陈一二四 · 发表于 2022-10-29 11:18:47

恶心

来自安卓APP客户端

昨夜风 · 发表于 2022-10-29 08:58:31

毛盐是经典

千里有单骑 · 发表于 2022-10-29 08:20:04

狗肉一定要红烧，红烧狗肉那个香。

来自安卓APP客户端

莫没无净 · 发表于 2022-10-29 07:54:27

见我璀璨发表于 2022-10-28 14:53
走，去搓一顿

在哪？发个地址

来自安卓APP客户端

面子工程 · 发表于 2022-10-28 22:44:17

楼主喜欢吃狗鞭

来自苹果APP客户端

九曲十八弯 · 发表于 2022-10-28 17:46:40

路廊皮桶人人尿

来自安卓APP客户端

浙江兴昌 · 发表于 2022-10-28 17:46:26

楼主推荐一下黄泽狗肉店那家好，价格实惠。

来自苹果APP客户端

吼不住 · 发表于 2022-10-28 16:24:25

好吃、爽啊

来自苹果APP客户端

就是看看 · 发表于 2022-10-28 16:18:35

自己烧麻烦还是黄泽简单点……

来自安卓APP客户端

盼望着，盼望着 · 发表于 2022-10-28 15:12:15

放个几个壳更香

来自苹果APP客户端

神棍兄 · 发表于 2022-10-28 15:07:10

靠，原本没想法被你楼主一说想吃狗肉了，黄泽去一趟

来自苹果APP客户端

散点图防滑 · 发表于 2022-10-28 14:54:43

狗蛋

来自苹果APP客户端

身体乳铜业 · 发表于 2022-10-28 14:54:41

来点配图

来自苹果APP客户端

见我璀璨 · 发表于 2022-10-28 14:53:38

莫没无净发表于 2022-10-28 11:05
这不是搞事吗？想吃狗肉了

走，去搓一顿

来自苹果APP客户端

		记住登录	找回密码
密码			立即注册

轻松一点找工作

这群人红包拿不停

脱单秘籍点这里！

商业推广找她

夜霜封门狗肉香！新昌狗肉的吃法与做法，你知道吗？

浏览过的版块