荠菜和这个野菜模样差不多，很容易混淆，教你正确区分方法

两眼看世界 · 发表于 2023-1-3 09:30:01

目前还是不敢去人多的地方，上山挖挖荠菜，不过我从小在城里长大，认菜的本领没有各位强，老是认错，现在把方法分享给跟我一样分不清的大家。

【荠菜】荠荠菜，俗名地地菜，别名枕头草、粽子菜、三角草、香荠、护生草、菱角菜、地菜、上巳菜、荠草。荠菜含有大量的粗纤维，食后可增强肠蠕动，从而加快消化，促进新陈代谢。

荠菜的叶子是灰绿色，长有绒毛，叶茎跟叶子基本同色，荠荠菜植株塌地生长，像伞状一样紧贴在泥土上的，叶茎呈均匀的层叠状上翘铺在地上，叶尖头大为羽状分裂，一般为叶散生长等特点。比较软嫩，挖出后，用手提着菜心，整棵菜叶子下垂呈伞状。荠菜经滚开水焯烫后呈青绿色。

【辣辣菜】辣辣菜学名：葶苈，又名公荠、独行菜、洋辣罐子等。辣辣菜的颜色是青绿色，叶茎发红色，叶茎微上翘，比较坚挺，在地上生长呈不规则的铺放状。挖出以后，用手提着菜根，枝叶还是很坚挺，用滚开水烫制以后便会呈黑绿色。其茎叶含有一种特殊的清香，食用口感辛辣。荠菜的叶尖没有缺口的，比较宽，辣辣菜的叶尖也有缺口，叶尖较窄。
其实挖错了也是没关系的，辣辣菜不过还是可以食用的，其本身还是民间的一种草药，嫩叶作野菜食用，全草及种子供药用，在农村生活的朋友对于它还是很熟悉的，也是一种美味，小时候，专门拔它的根来吃，把叶子撸掉，把根上的泥一擦就吃，辣辣的味道，有一点芥辣的味道，当零食吃，儿时的美好记忆。