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新昌信息港» › 天姥家园 › 闲言碎语 › 烧排骨汤放醋会让排骨变的软一点？

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烧排骨汤放醋会让排骨变的软一点？

睡午觉的猫

760 主题	2521 帖子	4041 积分

天姥大学一年

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电梯直达

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我是楼主我老大

发表于 2021-10-18 13:11:40 | 只看该作者回帖奖励

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|倒序浏览 |阅读模式来自：浙江省

你们烧排骨，鸭排什么的，会放醋吗？不知道我婆婆哪里听来还是哪里看来的，非说放醋会使排骨肉软，小孩才吃的动，但我和我老公都不喜欢那酸的味道，觉得把排骨汤的味道都改了。搞笑的是还因为这个事情婆婆和老公还吵了一架，我老公么说要软么高压锅多压一会就软了，没必要放醋。婆婆非说现在别人都这么烧的，放醋还可以消毒。。你们都放吗

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34 主题	4188 帖子	1万积分

天姥大学博士一年

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沙发

发表于 2021-10-18 13:12:18 | 只看该作者来自：浙江省

建议放84

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24 主题	150 帖子	3783 积分

天姥中学高三

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板凳

发表于 2021-10-18 13:15:20 来自手机 | 只看该作者来自：浙江省

不是放酒会容易烧得软一点吗

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活力情非得已

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天姥大学博后二年

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地毯

发表于 2021-10-18 13:27:15 | 只看该作者来自：浙江省

加那么多醋？

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杨梅山路车神

49 主题	104 帖子	212 积分

天姥小学一年级

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地板

发表于 2021-10-18 13:27:20 来自手机 | 只看该作者来自：浙江省

毛西发表于 2021-10-18 13:12
建议放84

认真的吗，消毒液，等下出事你要负责的哦

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小情绪闹闹

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天大副教授二级

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银见银爱滴小公举

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6^#

发表于 2021-10-18 13:34:29 | 只看该作者来自：浙江省

醋酸对骨里面的碳酸钙能起作用，对非胃液环境的蛋白质作用不大。就算对骨有一定的作用，也是有限的，毕竟是弱酸，反应时间又很短。想要肌肉松一些，可以在放入锅之前切开成小块，用菠萝汁腌制处理一段时间。

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天姥大学博后一年

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7^#

发表于 2021-10-18 14:06:49 | 只看该作者来自：浙江省

小情绪闹闹发表于 2021-10-18 13:34
醋酸对骨里面的碳酸钙能起作用，对非胃液环境的蛋白质作用不大。就算对骨有一定的作用，也是有限的，毕竟是 ...

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7045 主题	11万帖子	13万积分

天姥大学博导

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采摘樱桃电话：18058475331,18057535277

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8^#

发表于 2021-10-18 14:48:48 | 只看该作者来自：北京市

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天姥大学博士三年

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9^#

发表于 2021-10-18 19:31:18 来自手机 | 只看该作者来自：浙江省

加醋也是少量，在炖的过程中醋早就蒸发了，哪来的醋味啊

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