愚蠢古人：面食有毒

小情绪闹闹

古人认为面食有毒。

中国人的饮食习惯基本可概括为南米北面，但也不尽然，南方也有特色面条，如昆山奥灶面、杭州片儿川、镇江锅盖面等。

不过，南宋以前的江南人很排斥吃面，因为古人坚信：面食有毒。

《本草纲目》引用唐朝名医“药王”孙思邈的说法称面“多食，长宿，加客气。畏汉椒、萝卜”，意思是说面条吃多了容易得病，但是胡椒和萝卜能治。

明朝人慎懋官甚至绘声绘色地记下了这么一个故事：达摩游历印度，看到有人吃面，大吃一惊道：安得此杀人之物！后来看到萝卜，才欣慰地说：赖有此耳。

不过，有毒的只是南方种植的小麦，北方小麦是无毒的（否则早就倒下一大片了）。元朝人贾铭解释说：“北麦日开花，无毒。南麦夜开花，有微毒。”

那如何解毒呢？古人也有高招，宋代人方勺在《泊宅编》中说：原汤化原食，“世人食面讫，往往继进面汤，云能解面毒”；这个方法过于偷懒，有人有不同意见，明代学者高濂说，用黑豆汁和面，可以解毒；另一学者顾元庆反对，他说：只要把麦子装袋，挂在风口，挂个十年八年的，“则热性皆去而无毒矣”。

为何会产生这些无稽之谈呢？原因可能是古代的磨面技术并不发达，面食难免粗粝。南宋王朝定都杭州，大量北方移民南下，将面食带到了南方，江南之人也开始种麦，普通百姓只管填饱肚皮，见吃了没事，也就不管有毒无毒了。

读书人还是要讲究一下的，清代著名美食家袁枚酷爱吃面。一天他翻阅古书，忽然看到小麦有毒的记载，吓得他魂不附体，但又实在嘴馋，于是他每次将面煮熟后，便用凉水将面条冲洗几次——这在当代叫做“过水”。

（转）

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时光它去不回

啊

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童心依然

愚蠢古人？忽略年代的不同，觉得自己特优秀哈

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小情绪闹闹

童心依然 发表于 2021-12-20 10:41
愚蠢古人？忽略年代的不同，觉得自己特优秀哈

你看看顶楼内容，古人蠢不蠢？

一个个都在那里以讹传讹，就想不到用动物试验一下，也不会做人体试验，甚至完全无视北方人的实践。

小情绪闹闹

现在愚蠢的人还很多啊，他们说怎么怎么样，比如柿子和蟹不能同时吃，牛奶和香蕉不能同时吃等等，自己就全盘接受。

小情绪闹闹

怀疑是智慧之始。

童心依然

小情绪闹闹 发表于 2021-12-20 10:54
现在愚蠢的人还很多啊，他们说怎么怎么样，比如柿子和蟹不能同时吃，牛奶和香蕉不能同时吃等等，自己就全盘接受。

所以，愚蠢之人不分古今。。。。

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小情绪闹闹

童心依然 发表于 2021-12-20 11:02
所以，愚蠢不分古今啊

但上面的是普遍的，包括了当时最出色的学者、医生啊。

你还会相信他们的人体的解剖、生理、病理的理解会正确？会和现代医学同等程度的可靠吗？