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新昌信息港» › 天姥家园 › 闲言碎语 › 港友知道涂在大饼上面的酱的配方吗
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港友知道涂在大饼上面的酱的配方吗

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梁良2

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天姥幼儿园大班
跳转到指定楼层
我是楼主我老大
发表于 2023-10-15 07:49:58 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 来自：广东省
还有大饼的配方，人在外地，想吃

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种满香菜

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天姥小学四年级
沙发
发表于 2023-10-15 08:05:25 来自手机 | 只看该作者 来自：浙江省
加黄豆酱甜面酱之类的吧
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善待生活

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天姥大学硕士一年
板凳
发表于 2023-10-15 08:34:11 来自手机 | 只看该作者 来自：浙江省
这是秘方，大饼的灵魂，好吃不好吃它是关键。
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南屏风

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天姥大学博士三年

知足常樂,開心每一天
地毯
发表于 2023-10-15 11:29:29 | 只看该作者 来自：浙江省
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神棍兄

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天姥大学硕士二年
地板
发表于 2023-10-15 11:53:46 来自手机 | 只看该作者 来自：浙江省
猪皮高压锅压化，过滤掉杂质，加黄豆酱熬煮，喜欢甜可以加点糖。大饼酱不知道是不是这样制作？毕竟有些大饼摊的酱有胶质感果冻感，猪皮是最实惠熬制胶质的材料。
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梁良2
谢谢谢谢  详情 回复 发表于 2023-10-17 10:40
玛瑙虫
卡拉胶是最实惠的胶质材料  详情 回复 发表于 2023-10-17 09:08
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黄沙岙

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天姥大学博导

采摘樱桃电话：18058475331,18057535277
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发表于 2023-10-15 12:18:23 | 只看该作者 来自：江苏省
善待生活 发表于 2023-10-15 08:34
这是秘方，大饼的灵魂，好吃不好吃它是关键。

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精彩人生一页

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天姥大学博士一年
7#
发表于 2023-10-16 11:49:24 | 只看该作者 来自：浙江省
听说里面最主要的成分是面粉呢，然后再加调料酱油、白糖等熬制的，其他不知道了

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梁良2
感谢感谢  详情 回复 发表于 2023-10-17 10:44
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活力情非得已

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天姥大学博后二年
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发表于 2023-10-16 13:35:51 | 只看该作者 来自：浙江省
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三猪一狼

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天姥大学博士二年
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发表于 2023-10-16 16:30:05 | 只看该作者 来自：浙江省
想得美
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天天小紫

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天姥中学高二
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发表于 2023-10-16 22:41:31 来自手机 | 只看该作者 来自：浙江省
面粉才是关键  吃过来
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玛瑙虫

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天姥大学硕士二年
11#
发表于 2023-10-17 09:08:51 | 只看该作者 来自：浙江省
神棍兄 发表于 2023-10-15 11:53
猪皮高压锅压化，过滤掉杂质，加黄豆酱熬煮，喜欢甜可以加点糖。大饼酱不知道是不是这样制作？毕竟有些大饼 ...

卡拉胶是最实惠的胶质材料

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神棍兄
大饼酱用卡拉胶？应该不会吧，卡拉胶还是猪皮便宜啊，  详情 回复 发表于 2023-10-17 10:04
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神棍兄

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天姥大学硕士二年
12#
发表于 2023-10-17 10:04:58 来自手机 | 只看该作者 来自：浙江省
玛瑙虫 发表于 2023-10-17 09:08
卡拉胶是最实惠的胶质材料

大饼酱用卡拉胶？应该不会吧，卡拉胶还是猪皮便宜啊，
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风花雪月之月

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天姥大学博士一年
13#
发表于 2023-10-17 10:34:49 | 只看该作者 来自：浙江省
水，面粉，黄豆浆，白糖，一边煮一边搅拌。
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盼望着，盼望着

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天姥大学博士三年
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发表于 2023-10-17 10:38:07 来自手机 | 只看该作者 来自：浙江省
啥玩意 大饼就是豆浆配油条 没有酱蘸着豆浆一样好吃
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一万哥

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天姥大学硕士三年
15#
发表于 2023-10-17 10:39:25 | 只看该作者 来自：浙江省
这个配方基本和大饼酱一致。

微信图片_20231017103802.jpg (467.03 KB, 下载次数: 14)

微信图片_20231017103802.jpg

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梁良2
感谢感谢  详情 回复 发表于 2023-10-17 10:40
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梁良2

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天姥幼儿园大班
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 楼主| 发表于 2023-10-17 10:40:13 来自手机 | 只看该作者 来自：广东省
一万哥 发表于 2023-10-17 10:39
这个配方基本和大饼酱一致。

感谢感谢
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梁良2

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天姥幼儿园大班
17#
 楼主| 发表于 2023-10-17 10:40:27 来自手机 | 只看该作者 来自：广东省
神棍兄 发表于 2023-10-15 11:53
猪皮高压锅压化，过滤掉杂质，加黄豆酱熬煮，喜欢甜可以加点糖。大饼酱不知道是不是这样制作？毕竟有些大饼摊的酱有胶质感果冻感，猪皮是最实惠熬制胶质的材料。

谢谢谢谢
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梁良2

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天姥幼儿园大班
18#
 楼主| 发表于 2023-10-17 10:44:01 来自手机 | 只看该作者 来自：广东省
精彩人生一页 发表于 2023-10-16 11:49
听说里面最主要的成分是面粉呢，然后再加调料酱油、白糖等熬制的，其他不知道了

感谢感谢
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神棍兄

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天姥大学硕士二年
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发表于 2023-10-17 13:04:17 来自手机 | 只看该作者 来自：浙江省
一万哥 发表于 2023-10-17 10:39
这个配方基本和大饼酱一致。

大饼酱里没黄豆酱？我记得主要是黄豆酱啊，就是那层胶质怎么搞不知道，我一直认为是猪皮冻
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一万哥
这个配方口感可以的。你喜欢黄豆酱嘛也可以加一点，自己做可以不计成本  详情 回复 发表于 2023-10-31 09:16
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一万哥

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天姥大学硕士三年
20#
发表于 2023-10-31 09:16:35 来自手机 | 只看该作者 来自：浙江省
神棍兄 发表于 2023-10-17 13:04
大饼酱里没黄豆酱？我记得主要是黄豆酱啊，就是那层胶质怎么搞不知道，我一直认为是猪皮冻

这个配方口感可以的。你喜欢黄豆酱嘛也可以加一点，自己做可以不计成本
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