分享红烧肉的特色做法

糖果有点甜 · 发表于 2024-4-16 15:07:18

和大家分享一道家常小菜——红烧肉
准备食材：五花肉500克，葱姜蒜适量，盐、生抽、老抽、冰糖、料酒、香料（如桂皮、八角等）若干。
1.将五花肉切成约1厘米见方的块，这样炖煮出来的肉会更入味。
2.锅中放入适量的油，烧热后放入冰糖，小火慢慢炒化，直到糖变成焦糖色。
3.将切好的五花肉放入锅中，快速翻炒，让五花肉均匀裹上焦糖色。
4.加入切好的葱姜蒜，以及适量的料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀。
5.加入清水，水量刚好没过五花肉，然后加入香料，如桂皮、八角等，增加红烧肉的香味。
6.盖上锅盖，转小火慢慢炖煮。炖煮过程中，可以根据口味加入适量的盐调味。当汤汁逐渐收干，五花肉变得软烂入味时，即可关火出锅。

这道简约版红烧肉不仅做法简单，而且口感鲜美，肥而不腻，入口即化。同时，由于加入了香料和焦糖色，使得红烧肉更具特色，让人回味无穷。此外，可以根据个人口味添加一些辣椒或花椒，增加红烧肉的辣味和麻感。

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