新昌人的早餐是什么？据我所知，60 70 80后一般是馒头大饼烤饺咸豆浆，90 00 10后一般是面包牛奶。
作为一个90后，我却钟爱于豆腐包大饼烤饺咸豆浆，也经常听朋友念叨说，哪里的豆腐包好吃，哪里的大饼好吃，哪里的烤饺好吃。
有家烤饺店，听闻已久，今天九点多冒着雨终于是去了合成花苑门口的老车饺子店。看到门面上的“始于1993年”，我几乎是懵逼状态的，这家店比我还大一岁呢~
到店以后，点了5只烤饺，一碗豆腐脑，总共3元钱，足以让我这个小姑娘吃到饱，还剩了半碗豆腐脑，甚是心疼。
饺子皮裹着白菜肉馅，烤得焦焦的，一口咬下去，饺子底的松脆，白菜馅的香软，溢于唇齿之间。
还有白花花的豆腐脑，一勺酱油，一勺榨菜丝，拌匀了，细细碎碎的，软软的，一下子便到了喉咙底，甚至还没来得及细细嚼榨菜丝。
由于已过了吃早饭的点，店内人不是很多，所以也算是给了我一个机会走进厨房拉着老板“小车”侃天侃地聊到了二十几年老店的起源。“小车”笑眯眯的跟我说，这家烤饺店，父亲做了十几年，然后再传承到他的手上，做了七八年了。他会做到做不动为止，至于是否还考虑传承到下一代，他笑笑说：“吃的东西传承不过三代”。
由于房租的涨价，店也迁址过好多次，很早的时候是在城西小学边上做，从二十多年前的一毛八一只的饺子，卖到现在五毛的饺子，一直谨记着父亲开这家店的初衷：让客户吃饱！虽然饺子涨价到了五毛一只，但这么多年稀饭、豆浆、豆腐脑都是没有涨价的，始终如一的五毛钱一碗。他还说，近两年内烤饺都不会涨价。
由于实在是利润薄，烤饺馅大多以白菜、韭菜为止，加少量的肉。这么一锅烤饺，约摸是要烤六分钟，出锅贼香！饺子半夜就起来做了，不放冰箱里冷冻，早上五点半开始营业，到下午的一点结束，每天大约能卖出5000多只饺子。
“小车”说，纯肉馅的烤饺好吃，但是我们利润薄，所以没有做，近两年也不打算涨价，来店里的都是农民工居多，虽然他们工资不低，但都是血汗钱，怕涨价伤了他们的心！
聊天期间，断断续续有晚起的顾客过来吃饺子，有远道而来的，有带着女朋友的，有牵着宠物的，笑着跟“小车”打招呼，点上个几十只饺子，再加一碗豆腐脑，便是一日的早餐了。小车说，有个顾客小时候就在他们家吃烤饺，现在带着女朋友来吃了，以后许是变成一家三口来吃了。
网友热议： 异度双鱼 有句话当讲不当讲，1993是会稽山加饭酒哈。5毛真的良心价了，乡下都1.5。 拆木斧头 豆腐脑五毛是真心便宜了。豆腐脑或者饺子可以适当提提价格。把店铺用餐环境提升一下，生意会更好。因为现在社会吃饱已经没啥大问题了，要让顾客吃好，乐意来！ 那些夏天 像我这种小女生，早上还是喜欢清淡点，白菜肉馅吃吃很好了
原标题：二十年老店——老车饺子探店记 | 
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发表于 2017-12-28 14:01:02
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发表于 2017-12-28 14:11:34
