新昌早餐篇之：县前巷让人难忘的大饼油条咸豆浆

今日雨

县前巷的拆迁，不知会抹去多少人的记忆,但舌尖上的那一抹味道，怕是很难让人忘记。

图：梁炎
出镜：张佳悦


新昌的早饭，是面食的天下。大饼、小笼包、锅拉头，无一不撩动着新昌人的胃。

由于店里生意特别好，实在是没好意思拉着老板娘问开店起源，只是大概知道，店开了六年了，大饼和馒头生意都好的没话说。由于县前巷的拆迁，现在搬到了南明小学旁边。有位过来买大饼的顾客和老板娘感慨说，你们家店的生意啊，在县前巷的时候就好，现在还是这么好！



今天我且来说说大饼。新昌的大饼，可不是其他地区说的烧饼。

面团发酵，切细细的一条下来，底下铺点面粉，绕城一个圈，撒上点葱花，压扁，然后用小小的擀面杖推开，挂擀面杖上在操作台上翻几次面沾上面粉。


老板娘擀大饼的手速实在太快


摊在平底锅上，白白的软糯糯的面饼，零零碎碎的葱花。


中间翻次面，约莫过个三五分钟，大饼烤得两面焦黄色，出锅。


出锅后，刷上厚厚的一层酱料，再放上一根油条，或脆或软，全凭自己喜好。


我喜欢涂很多很多的酱，再放上一根松油条，一口咬进去，大饼的软糯，油条的松脆，酱料的咸香，美滋滋啊！而且还特别抗饿唯一美中不足的一点就是，对于我这种重口味的人来说，酱料太淡了，我涂了好多还是很淡。


当然要是配上一碗撒了葱花的咸豆浆，才是新昌大饼的标配啊！



一张裹着油条的大饼，一碗撒着葱花的咸豆浆，不知魂牵梦萦了多少在外的新昌游子啊。



原标题：新昌早餐之大饼篇

时光穿梭机

诱人古

别找我

他们家的酱是有点淡

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那些夏天

去吃过几次，生意很好，味道一般，油条倒是很脆

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倾城

原来是个广告贴，但是我想吃的是山东大饼

半吊子摄

图一的小姑娘

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南音笑

哈哈哈哈～真棒，炎哥哥

碎碎心

良志大兵，一志油条，考一百分

西渡

标配是你自己的标配。

我吃大饼从来都是软油条配咸浆、酥油条配淡浆，其他还有人喜欢甜的呢。还有人喜欢大饼里夹鸡蛋的呢。

一只小蜜蜂

大饼，油条，豆浆，缺一不可。

你好好哈哈哈哈

油条又不是自己家炸的

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黄沙岙

岁月神偷

碎碎心 发表于 2017-12-29 12:20
良志大兵，一志油条，考一百分

两只大饼，一只油条？不是一根油条两个蛋吗

岁月神偷

老命 发表于 2017-12-29 12:38
标配是你自己的标配。

我吃大饼从来都是软油条配咸浆、酥油条配淡浆，其他还有人喜欢甜的呢。还有人喜欢 ...

其实你说的标配也是你自己的标配，又不是大家的标配

西渡

岁月神偷 发表于 2017-12-29 13:12
其实你说的标配也是你自己的标配，又不是大家的标配

可是我没用到“标配”这个词啊。

岁月神偷

老命 发表于 2017-12-29 13:43
可是我没用到“标配”这个词啊。

每个人的口味不同，都不过是口味不同在做祟罢了

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香烟一支

我从来不吃大饼油条，听说大饼是洗衣粉发的，又白又软，油条的油是最差的油，早餐最喜欢一碗豆腐面

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老车饺子

看上去很好哦，流口水了，我一次能吃2个。

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XC864092

已经开了8年多了

XC864092

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