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新昌信息港» › 天姥家园 › 闲言碎语 › 家乡的味道！新昌年糕：炒年糕天花板
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家乡的味道！新昌年糕：炒年糕天花板

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不够慈悲

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天姥大学硕士一年
跳转到指定楼层
我是楼主我老大
发表于 2024-2-26 09:27:44 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 来自：浙江省
路边的小摊上总是不缺炒年糕的身影

但要论炒年糕“天花板”

还是要看新昌的

新昌年糕采用优质的高山梗稻米，清水浸泡3-5日后，沥干水分，再经过捣、磨、蒸、舂、压等工序，大伙同心协力、各就各位，把握好每一个节点和工序的力度与分寸，最终制出色、香、味、形俱全的新昌年糕。

新昌炒年糕不似路边那样切片炒，而是要炒成条状，加入冬笋、猪肉、胡萝卜、蘑菇等先炒后煮，煮到汤汁粘稠，冒着咕咚咕咚的声响时就可以出锅了。放上灵魂鸡蛋丝和大蒜叶，那叫一个对味！吸满汤汁的年糕“culiu”一下就溜进嘴里，带着浓郁的香气和家乡的味道，抚慰游子的乡愁。

网络配图

相关链接：
你吃过吗？新昌这人回忆吃糕花的时光，而现在都买现成年糕
年关将至！港友分享打年糕过程，新昌人你家做了吗？
八块五一碗的炒年糕！港友自称挑剔的人都忍不住称赞，你有吃过吗？

原标题：新昌年糕：炒年糕天花板
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三猪一狼

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天姥大学博士二年
沙发
发表于 2024-2-26 09:36:00 | 只看该作者 来自：浙江省
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拔刀洗慧

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天姥大学博士一年
板凳
发表于 2024-2-26 09:58:16 | 只看该作者 来自：浙江省
有些东西多少是带着家乡滤镜的。我在外面这么多年，朋友同事有喜欢宁波年糕的，有喜欢新嵊年糕的，说不上谁是天花板，不过都是在找童年味蕾的替补。
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相约春天

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天姥大学博士一年
地毯
发表于 2024-2-26 10:23:04 | 只看该作者 来自：浙江省
宁波年糕真的好吃呀
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蒙娜丽莎●天姥

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天姥大学硕士一年
地板
发表于 2024-2-26 10:23:45 来自手机 | 只看该作者 来自：浙江省
　　新昌炒年糕不似路边那样切片炒，而是要炒成条状


——来炒成条状给我看看
我的大牙啊
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萧洒哥
条的家里都是切条的  详情 回复 发表于 2024-2-26 16:03
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放风筝的人呀

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天姥大学博后一年
6#
发表于 2024-2-26 12:16:34 来自手机 | 只看该作者 来自：浙江省
买来的年糕没法吃的。太软，不拧，没有韧劲。多吃几口要盐转来
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复泡沫
买年糕分档次的，价格不一样，价格高的肯定符合你的要求  详情 回复 发表于 2024-2-26 17:27
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捡屎专家

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天姥大学二年
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发表于 2024-2-26 12:38:38 来自手机 | 只看该作者 来自：浙江省
我要是说新昌炒年糕不要吃，还是宁波好吃会被骂吗
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美丽的阳光
不可能宁波年糕好吃。  详情 回复 发表于 2024-2-28 15:01
木易陈
都好吃  详情 回复 发表于 2024-2-27 20:07
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捡屎专家

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天姥大学二年
8#
发表于 2024-2-26 12:38:45 来自手机 | 只看该作者 来自：浙江省
相约春天 发表于 2024-02-26 10:23
宁波年糕真的好吃呀

非常认同
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善待生活

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天姥大学硕士一年
9#
发表于 2024-2-26 13:03:37 来自手机 | 只看该作者 来自：中国
新昌炒年糕好吃的
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黄沙岙

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天姥大学博导

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发表于 2024-2-26 14:49:54 | 只看该作者 来自：中国
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萧洒哥

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天姥大学博士一年
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发表于 2024-2-26 16:03:54 来自手机 | 只看该作者 来自：浙江省
蒙娜丽莎●天姥 发表于 2024-02-26 10:23
　　新昌炒年糕不似路边那样切片炒，而是要炒成条状


——来炒成条状给我看看
我的大牙啊

条的家里都是切条的
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闪光蛋

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天姥幼儿园大班
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发表于 2024-2-26 16:10:38 来自手机 | 只看该作者 来自：浙江省
馋了
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我不励志

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天姥幼儿园大班
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发表于 2024-2-26 16:11:15 来自手机 | 只看该作者 来自：浙江省
好吃的  我很喜欢年糕
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月浪衡天

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天姥幼儿园中班
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发表于 2024-2-26 16:12:41 来自手机 | 只看该作者 来自：浙江省
不同于外面年糕 我们这 是好吃
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何嘎嘎

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天姥中学初三
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发表于 2024-2-26 16:13:57 来自手机 | 只看该作者 来自：浙江省
还可以固
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十三亿少男的梦

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天姥幼儿园中班
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发表于 2024-2-26 16:14:07 来自手机 | 只看该作者 来自：浙江省
打call
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上王井人

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天姥小学六年级
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发表于 2024-2-26 17:10:41 来自手机 | 只看该作者 来自：浙江省
为新昌炒年糕做广告啦！就是太贵
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小情绪闹闹

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天大副教授二级

银见银爱滴小公举
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发表于 2024-2-26 17:21:06 来自手机 | 只看该作者 来自：浙江省
草籽小竹笋炒的最好吃。
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复泡沫

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天姥大学博士一年

“此生纵有千年寿，尽献苍生做党
19#
发表于 2024-2-26 17:27:07 来自手机 | 只看该作者 来自：浙江省
放风筝的人呀 发表于 2024-02-26 12:16
买来的年糕没法吃的。太软，不拧，没有韧劲。多吃几口要盐转来

买年糕分档次的，价格不一样，价格高的肯定符合你的要求
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木易陈
水多，重了，就不宁了  详情 回复 发表于 2024-2-27 20:08
放风筝的人呀
所有年糕都买过尝过。难道还付不起这多一块两块的价格吗  详情 回复 发表于 2024-2-27 08:06
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天姥中学高二
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发表于 2024-2-26 17:53:54 来自手机 | 只看该作者 来自：浙江省
不是炒成条状，而是一开始就切成条状，
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