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天姥锐评

新昌的冬至果是当地冬至时节富有特色的传统食物，承载着祭祖和团圆的意义。

冬至果的寓意与习俗

新昌人过冬至有"冬至大如年"的说法。祭祖是冬至非常重要的活动，很多家庭会在家中设供桌，摆上冬至果等菜品祭奠先祖，祈愿家人平安。此外，一些老人也会在冬至这一天回老家上坟修墓。冬至果也象征着团团圆圆，辞旧迎新，寄托了对新的一年健康、平安的美好期盼。一些家庭还会搭配一碗用鸡汁熬制的"亮眼汤"，寓意暖胃暖心。

冬至果的多样形态

新昌的冬至果形态多样，主要有以下特点：

外形：主要有圆形和三角形（俗称"三角饺"）两种。

外皮：主要分糯米皮和面粉皮。糯米皮软糯有嚼劲，面粉皮则较薄。有些地方制作时还会加入地瓜，使皮呈现晶莹剔透的质感。

馅料：有甜咸之分。甜馅多为芝麻、花生和糖；咸馅则比较丰富，常见的有萝卜丝、猪肉、豆腐干、鸡蛋、豆芽、胡萝卜等食材切丝后炒制。也有不包馅料的情况。

制作：家庭自制冬至果通常需要搅粉、炒馅、包制、入锅蒸熟等步骤。觉得制作麻烦的话，在冬至前后，新昌的菜场里也能很方便地买到现成的热乎乎的冬至果。

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