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米海茶:记忆中的童年味道,年味满满的儿时回忆

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天姥大学博士一年

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发表于 2020-4-13 00:00:00 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |正序浏览 |阅读模式 来自:浙江省

记忆中的那碗米海茶

小时候,米海茶是每家每户过年用来招待客人的必备食品。米海茶不仅传递着美味,还传递着节日的问候和新春的吉祥。在那个物质相对匮乏的年代,每当正月里有亲朋好友来家中拜年,母亲总会抓一撮焦香的米海放进碗里,再加进白糖和金橘饼,冲入开水后端到客人手上。趁热喝,金桔饼酸甜可口,吸收了阳光精华的米海浮在水面,脆脆的、香香的,刚会走路的小孩也能喝上一大碗。

米海的制作过程其实相当繁琐。每年冬至前后,母亲总要做上几斤米扁,以便等过年时炒成米海用来招待客人。做米扁要取当年新碾的糯米,先把糯米放进木桶里用水浸泡一整天。第二天,糯米饱吸了水,变得柔软了些,体积也变大了许多。这时,母亲就将吸饱了水的糯米倒出来,放在水里淘一淘,支起蒸锅,烧旺柴火,把米倒到蒸笼里蒸。蒸汽夹带着糯米的清香,飘满了整个厨房。

糯米蒸到半熟就可以打散,然后摊在竹篾编成的团背上,放在太阳底下晾晒。冬日里并不炽烈的阳光会将半熟的糯米晒干,而糯米则把这醉人的冬日阳光一份份打包,小心地贮藏在日益干瘪的身体里,米的色泽也从原先纯粹的白,变成了玉的成色了。晒米的时间是很有讲究的,母亲凭着多年的经验,完美地控制着晒米的时间。在糯米还没有完全晒干,干瘪的身体里还有少许水分的时候,把它放到石臼里捣成米扁,因为全干的米,一捣就容易碎,而水分过多,又会因为糯米与生俱来的黏性而黏成一团。糯米被捣成米扁后,再晒上几天,直至晒到全干,这样才能贮藏到过年。

到了大年三十晚上,母亲取出米扁,烧热了锅,将米扁倒入锅中翻炒。米扁干瘪的身体里贮藏的阳光,在这一瞬间爆发出来,变成了一颗颗微黄的米海。母亲将炒好的米海装进早已准备好的瓶瓶罐罐里,等待正月里前来拜年的亲朋好友。

如今,物质越来越丰富,过年用来招待客人的食品也越来越多,正月里走亲访友时也不一定能喝上米海茶了。但我家还是保持着这样的传统,因为过年喝上一碗甜甜的米海茶,年味会显得更加浓郁,也预示着一年的日子甜甜美美,更让春节多了一点“文化味”。







本文发表2019-02-16

原标题:记忆中的那碗米海茶

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发表于 2020-8-8 09:47:11 来自手机 | 只看该作者 来自:中国
红心猕桃 发表于 2019-02-16 09:11
讨厌那个金桔饼,记得小时候吃过一次,那难吃程度至今记得,也再也没吃过那东西

从小讨厌金桔饼的味道和糖太甜了
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天姥幼儿园中班

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发表于 2020-6-28 00:45:20 来自手机 | 只看该作者 来自:浙江省
这就是那个年代的味道,好想回到那个年代,这也许是一种怀旧,怀旧意味着已经老了。
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天姥中学初三

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发表于 2020-5-1 09:20:18 来自手机 | 只看该作者 来自:浙江省
什么时候也去做点吃吃
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发表于 2020-5-1 06:21:39 | 只看该作者 来自:浙江省
想把这些米海茶都带回家
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天姥中学高二

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发表于 2020-5-1 06:21:10 | 只看该作者 来自:浙江省
儿子小时候玩累了就给他一碗米海茶
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天姥大学二年

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发表于 2020-5-1 06:20:07 | 只看该作者 来自:浙江省
比起米海茶,我觉得煨出来的东西最香了
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天姥中学初三

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发表于 2020-5-1 06:19:29 | 只看该作者 来自:浙江省
想吃!!!!
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天姥中学高二

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发表于 2020-5-1 06:19:14 | 只看该作者 来自:浙江省
今年我们家的米海我炒的
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天姥中学初三

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发表于 2020-5-1 06:18:40 | 只看该作者 来自:浙江省
小时候的东西就是好吃
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发表于 2020-5-1 06:18:19 | 只看该作者 来自:浙江省
妈妈炒米海的时候我会站在那里看
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发表于 2020-5-1 06:17:33 | 只看该作者 来自:浙江省
客人到家里每人一碗
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发表于 2020-5-1 06:16:47 | 只看该作者 来自:浙江省
小时候不要吃
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发表于 2020-5-1 06:16:23 | 只看该作者 来自:浙江省
我想喝
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天姥大学三年

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发表于 2020-5-1 06:16:16 | 只看该作者 来自:浙江省
现在哪里有的买吗
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发表于 2020-4-28 13:10:11 来自手机 | 只看该作者 来自:浙江省
我也来一碗
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发表于 2020-4-15 16:28:09 来自手机 | 只看该作者 来自:浙江省

菜场的糯米,压的不够扁,泡好有硬点
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天姥大学博士一年

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 楼主| 发表于 2020-4-14 11:35:15 来自手机 | 只看该作者 来自:浙江省
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天姥大学博士二年

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发表于 2020-4-14 03:27:50 来自手机 | 只看该作者 来自:浙江省
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天姥大学博士一年

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 楼主| 发表于 2020-4-14 02:45:45 来自手机 | 只看该作者 来自:浙江省
小拇指 发表于 2019-02-17 10:42
【楼主也是蛮拼的,帮你上头条!】

哈哈
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小拇指喷漆13857530158已搬至青山头凤凰路10号

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发表于 2020-4-14 01:42:29 | 只看该作者 来自:浙江省
【楼主也是蛮拼的,帮你上头条!】

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哈哈  详情 回复 发表于 2019-2-17 11:46
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