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是晒坏了吗？港友心血来潮自制古法酱油，有懂行的欢迎交流

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如果，如果可以

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天姥大学硕士一年
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我是楼主我老大
发表于 2024-7-10 10:23:26 | 只看该作者 回帖奖励 |正序浏览 |阅读模式 来自：浙江省
受到某音的毒害，前些日子自己也学着做了一点黄豆酱油，有懂行的网友帮看看，我这是不是晒制坏掉了啊？


原标题：古法酱油

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参与人数 1天姥豆 +1 收起 理由
注塑加工 + 1 不长蛆的酱油不是好酱油

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暖暖的的风

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天大副教授二级
51#
发表于 2024-7-15 08:12:16 来自手机 | 只看该作者 来自：中国
！不长虫就没鲜味
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天姥达人

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天姥中学初二
50#
发表于 2024-7-15 00:33:47 来自手机 | 只看该作者 来自：浙江省
看看你的酱要继续晒才对
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平顶山

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天姥中学高二
49#
发表于 2024-7-14 18:23:49 来自手机 | 只看该作者 来自：浙江省
没坏
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萧洒哥

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天姥大学博士一年
48#
发表于 2024-7-12 11:08:19 来自手机 | 只看该作者 来自：中国
东方青 发表于 2024-07-11 15:58
农村里以前酱都是自己做的

是呀
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东方青

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天姥中学初三
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发表于 2024-7-11 15:58:16 来自手机 | 只看该作者 来自：中国
萧洒哥 发表于 2024-07-11 15:13
哈哈你没看到过自己做的酱油吧

农村里以前酱都是自己做的
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萧洒哥

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天姥大学博士一年
46#
发表于 2024-7-11 15:13:50 来自手机 | 只看该作者 来自：浙江省
东方青 发表于 2024-07-10 16:18
很黑是都加过色素的

哈哈你没看到过自己做的酱油吧
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面朝大海

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天姥大学硕士一年
45#
发表于 2024-7-11 14:22:07 来自手机 | 只看该作者 来自：浙江省
黄曲霉素超标的
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天姥大学硕士一年
44#
发表于 2024-7-11 11:59:51 来自手机 | 只看该作者 来自：浙江省
让蝇蛆游泳，变蛋白质，更香更鲜
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如果，如果可以

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 楼主| 发表于 2024-7-11 11:58:00 | 只看该作者 来自：浙江省
萧洒哥 发表于 2024-7-10 16:07
不像酱油呀，酱油很黑的

才晒20天左右，时间长了颜色会变深的，不过颜色真没买来的深，买的应该加了色素
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天姥大学硕士一年
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 楼主| 发表于 2024-7-11 11:54:12 | 只看该作者 来自：浙江省
小情绪闹闹 发表于 2024-7-10 16:01
你这是食品行业，乱来会要命的。当然我也只是顺口提一句，反正要不到我的命。爱咋咋地。

我的主料就大豆，配料海盐面粉，发酵后加了山泉水。如果这也要命，估计你没命N次了
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注塑加工

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天姥大学硕士一年
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发表于 2024-7-11 08:41:38 | 只看该作者 来自：浙江省
不长蛆的酱油不是好酱油
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天天天宝

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天姥小学二年级
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发表于 2024-7-11 06:24:48 来自手机 | 只看该作者 来自：浙江省
毛没长出来！这东西冬天发的
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东方青

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天姥中学初三
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发表于 2024-7-10 16:22:55 来自手机 | 只看该作者 来自：浙江省
如果，如果可以 发表于 2024-07-10 14:34
没有虫子的，上面用玻璃盖住晒的

会不会是压玻璃造成温度太高闷坏了，早几个月乡下老人在阳光房晒笋干，没开窗，太阳很大，结果一天下来反而酸臭了
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东方青

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天姥中学初三
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发表于 2024-7-10 16:18:36 来自手机 | 只看该作者 来自：浙江省
萧洒哥 发表于 2024-07-10 16:07
不像酱油呀，酱油很黑的

很黑是都加过色素的
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萧洒哥

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天姥大学博士一年
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发表于 2024-7-10 16:07:43 来自手机 | 只看该作者 来自：浙江省
如果，如果可以 发表于 2024-07-10 14:55
翻过之后的颜值还可以

不像酱油呀，酱油很黑的
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萧洒哥

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天姥大学博士一年
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发表于 2024-7-10 16:06:03 来自手机 | 只看该作者 来自：浙江省
你没发酵过吗，我以前看我妈妈做，要把面粉和大豆做成饼，放在稻草上发酵过，在放酱缸里晒，
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小情绪闹闹

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天大副教授二级

银见银爱滴小公举
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发表于 2024-7-10 16:01:26 来自手机 | 只看该作者 来自：浙江省
如果，如果可以 发表于 2024-07-10 15:50
大妈，别人是毒鸡汤喝一点就算了，你是当水喝啊......我的业余水平算是爱好，又不抢专业人员的饭碗，难道你以为我的业余会毁了专业人员是饭碗？

你这是食品行业，乱来会要命的。当然我也只是顺口提一句，反正要不到我的命。爱咋咋地。
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天姥大学硕士一年
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 楼主| 发表于 2024-7-10 15:50:37 | 只看该作者 来自：浙江省
小情绪闹闹 发表于 2024-7-10 15:19
不要拿你的业余去挑战别人的专业。

网络上毒鸡汤多，抖音、小红书是重灾区。当然电视上、生活中也有很多毒 ...

大妈，别人是毒鸡汤喝一点就算了，你是当水喝啊......我的业余水平算是爱好，又不抢专业人员的饭碗，难道你以为我的业余会毁了专业人员是饭碗？
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小情绪闹闹

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天大副教授二级

银见银爱滴小公举
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发表于 2024-7-10 15:19:09 来自手机 | 只看该作者 来自：浙江省
不要拿你的业余去挑战别人的专业。

网络上毒鸡汤多，抖音、小红书是重灾区。当然电视上、生活中也有很多毒鸡汤。很多人分辨不出来的。
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