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新昌信息港» › 天姥家园 › 闲言碎语 › 年糕怎么脏成这样？一颗颗全是异物，港友婆婆竟还在吃
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年糕怎么脏成这样？一颗颗全是异物，港友婆婆竟还在吃

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小梨馅儿饼

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天姥中学高二
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我是楼主我老大
发表于 2024-12-24 11:01:12 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |正序浏览 |阅读模式 来自：浙江省
年糕怎么有这么脏的啊  一颗颗的这么多，我婆婆在吃的年糕，惊呆了，这也能吃？



原标题：年糕怎么有这么脏的啊  一颗颗的这么多




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老佛孙

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天姥大学博士一年
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发表于 2025-1-1 09:18:39 | 只看该作者 来自：浙江省
以前农村在过年前打年糕，然后泡在水缸里，除了吃满正月，到了3月份还有没吃完的年糕。
有的水里浸泡久了，水旺气磅磅叫，也照样吃的
现在好了，365天有年糕卖
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小情绪闹闹

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天大副教授二级

银见银爱滴小公举
50#
发表于 2024-12-31 14:00:42 来自手机 | 只看该作者 来自：浙江省
小情绪烟烟 发表于 2024-12-31 13:38
我以为高温也杀不死黄曲霉菌

黄曲霉是真菌，微生物。黄曲霉素是有机化学物质。都能被100度高温破坏结构。
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小情绪闹闹

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天大副教授二级

银见银爱滴小公举
49#
发表于 2024-12-31 13:58:17 来自手机 | 只看该作者 来自：浙江省
小情绪烟烟 发表于 2024-12-31 13:38
我以为高温也杀不死黄曲霉菌


黄曲霉素是跟青霉素、链霉素、红霉素一样的有机化学物质，黄曲霉是产生黄曲霉素的真菌，是微生物。100度能杀死黄曲霉，也能破坏黄曲霉素结构。
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小情绪烟烟

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天姥大学四年
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发表于 2024-12-31 13:38:57 来自手机 | 只看该作者 来自：浙江省
小情绪闹闹 发表于 2024-12-24 15:27
要浸没水中保存。

现在这样，挖去霉变部分，可以正常烧制食用。

黄曲霉素经过100摄氏度高温能破坏掉，霉变干果/水果之所以危险是因为入口前缺乏高温环节。

我以为高温也杀不死黄曲霉菌
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老佛孙

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天姥大学博士一年
47#
发表于 2024-12-31 09:36:56 | 只看该作者 来自：浙江省
现在去加工厂买年糕时，起臼后就趁热套上塑料袋了，防止硬化，可以不下水多储存几天，有点类似真空包装。
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萨都

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天姥小学学前班
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发表于 2024-12-31 09:28:42 来自手机 | 只看该作者 来自：北京市
十几年前没冰箱，谁家不是这么吃，农村90多岁健着呢
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九一

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天姥小学六年级
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发表于 2024-12-30 20:46:37 来自手机 | 只看该作者 来自：浙江省
得浸在水中
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天姥大学硕士一年
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发表于 2024-12-28 05:02:45 来自手机 | 只看该作者 来自：浙江省
此生无悔 发表于 2024-12-27 18:49
我四天前买了三条年糕，到今天切开还是软软的，如果这样浸泡下去，不要几天水就会浑沌

如果是有袋子套的，没事，你可以去试试就知道，
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？路人浪

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天姥幼儿园大班
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发表于 2024-12-27 22:50:35 来自手机 | 只看该作者 来自：浙江省
说不能吃的，都是90后，00后，80后小的时候这样的年糕不要吃的太香
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上王井人

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天姥小学六年级
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发表于 2024-12-27 21:39:32 来自手机 | 只看该作者 来自：浙江省
没饿过肚子的人就会说脏了，连霉了都不知道，还好意思在这里说婆婆！
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此生无悔

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天姥大学博士三年
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发表于 2024-12-27 18:49:33 来自手机 | 只看该作者 来自：浙江省
正在加载.... 发表于 2024-12-27 18:28
现在还有放十多天吗？年糕等完全冷却后就可以放水里的，一般2天左右。年糕榨出来以后趁热套袋，不套的话放在一起用布包起来不能通风。2天左右下水。大可试试

我四天前买了三条年糕，到今天切开还是软软的，如果这样浸泡下去，不要几天水就会浑沌
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天姥大学硕士一年
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发表于 2024-12-27 18:30:55 来自手机 | 只看该作者 来自：浙江省
将近酒 发表于 2024-12-24 20:44
不能吃，食物发霉黄曲霉素致癌

这个不是黄曲霉素哦，你问问度娘
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天姥大学硕士一年
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发表于 2024-12-27 18:28:56 来自手机 | 只看该作者 来自：浙江省
此生无悔 发表于 2024-12-24 16:15
这不是很正常嘛，新榨的年糕至少要放十天，让它完全干了才可以浸泡。在这期间保存不好就会出霉点

现在还有放十多天吗？年糕等完全冷却后就可以放水里的，一般2天左右。年糕榨出来以后趁热套袋，不套的话放在一起用布包起来不能通风。2天左右下水。大可试试
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此生无悔
我四天前买了三条年糕，到今天切开还是软软的，如果这样浸泡下去，不要几天水就会浑沌  详情 回复 发表于 2024-12-27 18:49
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天姥大学硕士一年
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发表于 2024-12-27 18:24:00 来自手机 | 只看该作者 来自：浙江省
东方青 发表于 2024-12-24 12:52
首先发霉了，然后米不对，不是烂米就是糠没弄干净

不是，长时间了就这样的，放水里没事的
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天姥大学硕士一年
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发表于 2024-12-27 18:23:10 来自手机 | 只看该作者 来自：浙江省
霉菌没事的，切记过好来。度娘说过
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风夏了白雪

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天姥小学二年级
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发表于 2024-12-26 09:35:10 来自手机 | 只看该作者 来自：浙江省
发霉了吧
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xc角落之歌

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天姥大学博士二年
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发表于 2024-12-26 03:56:48 来自手机 | 只看该作者 来自：浙江省
要浸在水里
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南门外乡下人

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天姥中学高三
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发表于 2024-12-25 10:41:09 | 只看该作者 来自：浙江省
发霉变质，产生黄曲霉素，致癌物
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咕噜噜满满

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天姥大学三年
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发表于 2024-12-25 09:10:46 来自手机 | 只看该作者 来自：中国
发霉啦
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