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新昌信息港» › 天姥家园 › 闲言碎语 › 求指教！新昌炒年糕的年糕是用大米做的，还是糯米做的？
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求指教！新昌炒年糕的年糕是用大米做的，还是糯米做的？

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三分甜

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天姥中学初一
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我是楼主我老大
发表于 2022-11-11 10:18:40 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 来自：浙江省

以前在杭州的老同事，中饭经常一起吃炒年糕，她忽然这么一问，我居然答不上来


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原标题：问个不好意思的问题

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石城影都
糯米做的是麻糍，不是年糕  发表于 2022-11-11 11:46
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裘无衣

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天姥大学硕士一年
沙发
发表于 2022-11-11 10:19:21 | 只看该作者 来自：浙江省
粳米
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裘无衣

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天姥大学硕士一年
板凳
发表于 2022-11-11 10:20:13 | 只看该作者 来自：浙江省
晚稻米
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莫没无净

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天姥中学初三
地毯
发表于 2022-11-11 10:21:45 来自手机 | 只看该作者 来自：中国
新昌话是   晚米
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吼不住

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天姥大学博士一年
地板
发表于 2022-11-11 10:28:58 来自手机 | 只看该作者 来自：浙江省
糯米年糕也有，清明麻糍
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放风筝的人呀

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天姥大学博后一年
6#
发表于 2022-11-11 10:36:23 来自手机 | 只看该作者 来自：中国
粳米
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小情绪闹闹

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天大副教授二级

银见银爱滴小公举
7#
发表于 2022-11-11 10:39:58 来自手机 | 只看该作者 来自：中国
糯米没法做年糕的，切不成丝啊。
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梁春云
油炸年糕就是糯米做的整块的  详情 回复 发表于 2022-11-11 21:42
夕阳惜缘
可以加部分糯米的，这样年糕会软一点！  详情 回复 发表于 2022-11-11 10:58
猕猴骑土牛@
你好牛哦  详情 回复 发表于 2022-11-11 10:56
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小情绪闹闹

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天大副教授二级

银见银爱滴小公举
8#
发表于 2022-11-11 10:41:21 来自手机 | 只看该作者 来自：中国
糯米的话炒也炒不了，都粘锅底了。

提问者缺乏厨艺常识。应该比较懒。
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cyf
有梗米加糯米，不过比例比较少，要比全梗米好吃，乡下以前做年糕就是这样做的  详情 回复 发表于 2022-11-12 11:24
俞三少
有糯米的成分，但不是全部  详情 回复 发表于 2022-11-12 10:11
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猕猴骑土牛@

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天姥大学博士一年

曹操
9#
发表于 2022-11-11 10:56:48 | 只看该作者 来自：浙江省
小情绪闹闹 发表于 2022-11-11 10:39
糯米没法做年糕的，切不成丝啊。

你好牛哦
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夕阳惜缘

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天姥大学博士一年
10#
发表于 2022-11-11 10:58:56 | 只看该作者 来自：浙江省
小情绪闹闹 发表于 2022-11-11 10:39
糯米没法做年糕的，切不成丝啊。

可以加部分糯米的，这样年糕会软一点！
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日产战神

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天姥大学博士一年
11#
发表于 2022-11-11 10:59:43 来自手机 | 只看该作者 来自：浙江省
我只吃糯米的，新昌的年糕我能吐，不是你们有问题，是我有问题，我不算新昌人，哈哈
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南航十三郎
滚。日本鬼子  详情 回复 发表于 2022-11-11 21:20
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泺泺泺

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天姥大学一年
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发表于 2022-11-11 11:12:18 来自手机 | 只看该作者 来自：浙江省
宁波和嵊州有糯米做的线板年糕
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任意门

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天姥大学博士一年
13#
发表于 2022-11-11 11:57:59 | 只看该作者 来自：浙江省
看个人口味
晚米 糯米 粳米 混合添加
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天姥中学初三
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发表于 2022-11-11 12:01:39 来自手机 | 只看该作者 来自：浙江省
好像都要掺过的吧？看哪个掺的多？
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莫没无净

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天姥中学初三
15#
发表于 2022-11-11 12:09:58 来自手机 | 只看该作者 来自：中国
吼不住 发表于 2022-11-11 10:28
糯米年糕也有，清明麻糍

他写着是新昌炒年糕的，应该是晚米，你那个应该炒不了吧，有少许人喜欢加点糯米，还有人加点玉米也有，但总的说应该是晚米麻糍。
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16#
发表于 2022-11-11 12:17:51 来自手机 | 只看该作者 来自：浙江省
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
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今生随缘

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天姥中学高二
17#
发表于 2022-11-11 12:35:48 来自手机 | 只看该作者 来自：浙江省
有大米做的，也有糯米做的，口感不一样而已
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牧野

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天姥大学四年
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发表于 2022-11-11 13:48:44 | 只看该作者 来自：浙江省
我记得是糯米也会加一点，然后是晚稻
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梦醒笑黄粱

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天姥大学博士二年
19#
发表于 2022-11-11 14:19:06 | 只看该作者 来自：浙江省
加的比例不一样，有时候年糕太软了，有的时候吃起来又太硬了
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小小一百姓

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天姥大学四年
20#
发表于 2022-11-11 15:37:38 来自手机 | 只看该作者 来自：浙江省
满米，就是梗米
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