晒足180天，晒出美味晒出鲜！长有“鸡毛”的新昌美食，有多少人认识？

石城影都 · 发表于 2021-9-7 18:39:29

智久久发表于 2021-9-7 16:50
是什么？求科普

黄豆酱

用黄豆做的

黄豆煮烂凉干，加面粉捏成饼状，放置透气处发酵长毛，慢慢毛成黄绿色，就可以拿出来晒晒太阳，开始放在缸里做酱了，主要还是晒太阳

可以做黄豆酱，也可做酱油，那个海天酱油广告不是在嚷嚷着晒太阳

灯光管理专家 · 发表于 2021-9-7 19:19:10

智久久发表于 2021-09-07 16:50
是什么？求科普

酱饼，黄豆和面粉活起来，捏成饼，放着发酵，完了放到酱缸里放水晒，越晒越红，越红越香，不过一般人做不好

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笑看人生无常 · 发表于 2021-9-7 19:21:44

晒酱饼

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幸福雨夜 · 发表于 2021-9-7 19:38:51

做自酿黄豆酱，放荆条上发酵特香

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苹果换来了 · 发表于 2021-9-7 19:54:40

酱饼

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最爱土豆 · 发表于 2021-9-7 19:57:28

酱饼

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夜不能寐 · 发表于 2021-9-7 20:06:25

没见过

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小丸子和一休 · 发表于 2021-9-7 20:06:26

幸福雨夜发表于 2021-09-07 19:38
做自酿黄豆酱，放荆条上发酵特香

楼主黄荆条盖上面了，一般是下面垫稻草，然后放黄荆条，再放酱饼，上面再盖一层荆条

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天上荷花 · 发表于 2021-9-7 20:08:31

鲜，就是苍蝇要防。

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知足就Ok · 发表于 2021-9-7 20:33:34

看见过自做酱的，基本上是4O岁以上了

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萧洒哥 · 发表于 2021-9-7 20:39:35

都知道的，自己酱，放太阳下晒，都有虫子的，还要把虫虫撩出来的

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圈圈吴 · 发表于 2021-9-7 20:42:03

80后应该都知道这美味

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霞光无限 · 发表于 2021-9-7 20:53:59

现在很少做了

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单姐 · 发表于 2021-9-7 20:54:39

现在很少看到了

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小江13429170888 · 发表于 2021-9-7 21:00:13

好席孟过

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人生苦短 · 发表于 2021-9-7 21:07:00

自做酱，小时候看外婆做过，但我看到那小鸡毛，就不想吃

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真爱无言 · 发表于 2021-9-7 22:03:54

酱果，小时候村里人都做的。

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山高任鱼游 · 发表于 2021-9-7 22:06:24

酱饼

山高任鱼游 · 发表于 2021-9-7 22:07:34

小菜的vip 发表于 2021-9-7 16:37
不需要晒这么多天吧

美味鲜——广告语

潘姐88888 · 发表于 2021-9-7 22:46:46

酱饼

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