年糕怎么脏成这样？一颗颗全是异物，港友婆婆竟还在吃

此生无悔

正在加载.... 发表于 2024-12-27 18:28
现在还有放十多天吗？年糕等完全冷却后就可以放水里的，一般2天左右。年糕榨出来以后趁热套袋，不套的话放在一起用布包起来不能通风。2天左右下水。大可试试

我四天前买了三条年糕，到今天切开还是软软的，如果这样浸泡下去，不要几天水就会浑沌

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上王井人

没饿过肚子的人就会说脏了，连霉了都不知道，还好意思在这里说婆婆！

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？路人浪

说不能吃的，都是90后，00后，80后小的时候这样的年糕不要吃的太香

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此生无悔 发表于 2024-12-27 18:49
我四天前买了三条年糕，到今天切开还是软软的，如果这样浸泡下去，不要几天水就会浑沌

如果是有袋子套的，没事，你可以去试试就知道，

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九一

得浸在水中

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萨都

十几年前没冰箱，谁家不是这么吃，农村90多岁健着呢

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老佛孙

现在去加工厂买年糕时，起臼后就趁热套上塑料袋了，防止硬化，可以不下水多储存几天，有点类似真空包装。

小情绪烟烟

小情绪闹闹 发表于 2024-12-24 15:27
要浸没水中保存。

现在这样，挖去霉变部分，可以正常烧制食用。

黄曲霉素经过100摄氏度高温能破坏掉，霉变干果/水果之所以危险是因为入口前缺乏高温环节。

我以为高温也杀不死黄曲霉菌

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小情绪闹闹

小情绪烟烟 发表于 2024-12-31 13:38
我以为高温也杀不死黄曲霉菌

黄曲霉素是跟青霉素、链霉素、红霉素一样的有机化学物质，黄曲霉是产生黄曲霉素的真菌，是微生物。100度能杀死黄曲霉，也能破坏黄曲霉素结构。

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小情绪闹闹

小情绪烟烟 发表于 2024-12-31 13:38
我以为高温也杀不死黄曲霉菌

黄曲霉是真菌，微生物。黄曲霉素是有机化学物质。都能被100度高温破坏结构。

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老佛孙

以前农村在过年前打年糕，然后泡在水缸里，除了吃满正月，到了3月份还有没吃完的年糕。
有的水里浸泡久了，水旺气磅磅叫，也照样吃的
现在好了，365天有年糕卖