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楼主: 气泡橘汁

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新昌烹饪达人速来！蒸鸡蛋出现大气泡，是泡沫作祟还是？

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天姥大学四年

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21^#

发表于 2026-4-14 07:48:09 | 只看该作者来自：浙江省

加水太热了

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天姥大学硕士二年

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发表于 2026-4-14 08:45:06 来自手机 | 只看该作者来自：浙江省

你这个没放水和猪油吧

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天姥大学硕士二年

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发表于 2026-4-14 08:51:35 来自手机 | 只看该作者来自：浙江省

蒸鸡蛋羹，先打二个蛋，一点盐，一点美味鲜，打匀，倒温开水，适量，上汽后蒸二十分钟左右就好了。一般很水嫩的。加点猪肉馅更鲜。

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这么麻烦，直接蒸饭上就行了详情回复发表于 2026-4-14 08:53

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天姥大学博士一年

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24^#

发表于 2026-4-14 08:53:48 来自手机 | 只看该作者来自：北京市

神棍兄发表于 2026-04-14 08:51
蒸鸡蛋羹，先打二个蛋，一点盐，一点美味鲜，打匀，倒温开水，适量，上汽后蒸二十分钟左右就好了。一般很水嫩的。加点猪肉馅更鲜。

这么麻烦，直接蒸饭上就行了

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也可以啊。详情回复发表于 2026-4-14 08:56

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天姥大学硕士二年

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25^#

发表于 2026-4-14 08:56:37 来自手机 | 只看该作者来自：浙江省

C999999 发表于 2026-04-14 08:53
这么麻烦，直接蒸饭上就行了

也可以啊。

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26^#

发表于 2026-4-14 09:37:32 来自手机 | 只看该作者来自：甘肃省

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活力情非得已

公布下操作流程详情回复发表于 2026-4-14 15:53

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活力情非得已

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天姥大学博后二年

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27^#

发表于 2026-4-14 15:53:10 来自手机 | 只看该作者来自：北京市

潘大石头发表于 2026-04-14 09:37

公布下操作流程

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天姥中学高二

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28^#

发表于 2026-4-14 16:06:36 来自手机 | 只看该作者来自：北京市

我昨天一点气泡都没有

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天姥大学四年

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29^#

发表于 2026-4-14 16:51:15 | 只看该作者来自：浙江省

火太猛，时间太长，没打匀，冷水打的都有可能

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咱家是猫2008

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天姥小学学前班

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30^#

发表于 2026-4-14 18:36:43 来自手机 | 只看该作者来自：浙江省

用烧开过的水冷却一下，切记不能掺自来水，试试肯定

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30 主题	2769 帖子	4742 积分

天姥大学二年

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31^#

发表于 2026-4-15 12:47:52 来自手机 | 只看该作者来自：浙江省

用热水，加盖子

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山高任鱼游

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天大副教授三级

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32^#

发表于 2026-4-15 13:34:53 | 只看该作者来自：浙江省

鸡蛋打匀，用温开水，加盖……

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5 主题	1663 帖子	4231 积分

天姥大学一年

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33^#

发表于 2026-4-15 13:40:27 | 只看该作者来自：浙江省

风花雪月之月发表于 2026-4-13 21:02
我以前也全是气泡，后来用保鲜膜盖着，就再也没有过了

保鲜膜高温不卫生

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天姥中学初二

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34^#

发表于 2026-4-15 13:42:59 来自手机 | 只看该作者来自：北京市

先加水再打蛋，再捞浮沫，蒸出来的蛋绝对丝滑

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天姥大学博士一年

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35^#

发表于 2026-4-15 14:37:55 | 只看该作者来自：浙江省

保鲜膜不能用，高温不健康

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384 主题	5934 帖子	1万积分

天姥大学博士一年

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36^#

发表于 2026-4-15 14:57:01 | 只看该作者来自：浙江省

凭偶50年的蒸蛋经验与水平，与表面是否有泡沫没有直接关系，这是蛋蒸得太久了！

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