求指导！港友每次蒸蛋都不成型，有什么技巧吗？

拜拜肉肉 · 发表于 2025-2-27 16:25:37

为什么我的蒸蛋不成型啊，每次都这样，求指导

原标题：为什么我的蒸蛋不成型啊

小盼盼的跟班 · 发表于 2025-2-27 16:28:34

打蛋的时候多打会，打透，冷水温水自我感觉问题倒不大

提笔忘字·无墨 · 发表于 2025-2-27 16:31:16

水加进去以后还要继续多打一会

知足就Ok · 发表于 2025-2-27 16:31:24

蛋打得全是泡泡，用开水，我是这样蒸的，每次都很好。

可米爱西西 · 发表于 2025-2-27 16:32:20

碗里三个蛋，筷子打散，三勺盐，倒入温水（约鸡蛋液的1倍，如果鸡蛋少一个就按照一比二的比例加水）搅拌以后去掉浮在上面的泡沫，包上保鲜膜，保鲜膜用牙签挫几个洞，再隔水蒸8-10分钟。酱油的话可以蒸好以后加也可以前面跟着温水一起加（跟着温水一起加就差不多1.5的比例）

zj_ccy · 发表于 2025-2-27 16:39:50

打匀，倒酱油，再打匀后，边打边充热水。

老佛孙 · 发表于 2025-2-27 16:40:51

温水打散，把浮沫去掉蒸就可以了

天姥百晓生 · 发表于 2025-2-27 16:45:39

tips
加水后打100下

山高任鱼游 · 发表于 2025-2-27 16:54:19

蒸时鸡蛋碗加个盖就没问题了，最好打散后用温水冲鸡蛋

山高任鱼游 · 发表于 2025-2-27 16:56:08

知足就Ok 发表于 2025-2-27 16:31
蛋打得全是泡泡，用开水，我是这样蒸的，每次都很好。

开水冲是直接蒸熟了，要用温水

山高任鱼游 · 发表于 2025-2-27 16:57:01

可米爱西西发表于 2025-2-27 16:32
碗里三个蛋，筷子打散，三勺盐，倒入温水（约鸡蛋液的1倍，如果鸡蛋少一个就按照一比二的比例加水）搅拌以 ...

这么多，要三个蛋，多少人吃？

死神、M200 · 发表于 2025-2-27 17:05:05

一鸡蛋打小气泡为止加2克盐 170克 50度左右的温水筷子划动使盐充分融化用瓢羹撇去小气泡就可以上锅或电饭煲内蒸了绝对OK

将近酒 · 发表于 2025-2-27 20:43:39

没有加盐吧

象帝之先 · 发表于 2025-2-27 21:21:29

经验之谈：盐放少了。

活力情非得已 · 发表于 2025-2-28 09:02:33

蛋要打透

星莓甜酒 · 发表于 2025-2-28 09:07:25

变成鸡蛋碎了，盐放少了吧

漫想时光 · 发表于 2025-2-28 09:13:46

看着像豆浆

不够圆的圈圈 · 发表于 2025-2-28 09:14:40

打蛋时间长点，打散，加温水，除浮沫

liangb1168 · 发表于 2025-2-28 09:19:48

关键是加盐

不打烊 · 发表于 2025-2-28 09:35:31

菜短视频那么多教你的你看一下不就知道了

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