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标题: 新昌碳水王国合集！港友实力推荐！快看看你的本命美食入选了吗？ [打印本页]
作者: 秋云涩 时间: 2023-4-19 09:54
标题: 新昌碳水王国合集！港友实力推荐！快看看你的本命美食入选了吗？
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以下是小编整理的港友原创互动合集，可以戳链接查看新昌碳水美食哦！
1.丫丫天使 ：碳水的快乐！你认为新昌最好吃的春饼在哪里？
何止清《咏春饼》诗云：“圆似夜月添新样，巧学秋云擅薄搽”。生动地描绘了新昌春饼形如圆月，薄如蝉翼的特点。春饼有点咸，香脆吸油，可以根据个人喜好搭配有很多吃法，很有风味。春饼以白面为皮，圆薄平匀，内包菜丝，卷成圆筒形。
在新昌，制作春饼也叫“搽春饼”。手上抓一把湿面团，在铁板上顺着一个方向涂抹出一个圆。春饼很薄，瞬间成型。掀起后夹入油饺、油豆腐、鸭蛋之类，卷起而食。新昌春饼形如圆月，薄如纸，象征团圆。旧时新昌外出工作的人，一收到故乡的春饼，就知道妻子和孩子在思念自己，春饼似乎起着“鸽子”的作用。
新昌春饼，可卷一切能卷之物，没有一卷春饼解决不了的事，不行就炫俩，今天你炫了吗？
2.杰尼杰尼龟：碳水的快乐！夜宵，才是一座城市幸福的底色。
市井方寸，烟火鼎沸。在夜的深处，舌尖上的江湖悄然拉开帷幕。白天里，不论你是“居庙堂之高”的大家显贵，还是“处江湖之远”的市井小民，但凡坐在了这夜宵摊前，你们便也平起平坐了。此时此刻，无处安放的热情和激情，可以在小摊处肆意发挥，无处消解的烦恼和心事，得以在夜宵里暂时搁置，任何人都可以在夜宵中做回自我，得到心灵的慰藉，这正是身处一座城市，最本真的幸福。白天吃的酒席如华山论剑，比的是斧钺钩叉，正如山珍海味，比的是师出名门，正如八大菜系，免不了虚假的体面。而夜宵却恰恰相反，用的食材可能难登大雅之堂，恰如唐门暗器，在经过反复锤炼后，不经意间却也让人黯然销魂。
在此，我便分享一道剑走偏锋的碳水夜宵——鸡壳炒年糕，尤其是演溪路上元·三角饺的鸡壳炒年糕，让人回味无穷。
大家尽可在此分享，你心中最好吃的夜宵店，以及吃夜宵时发生的江湖往事。
3.小小山里人：碳水的快乐！你认为新昌最好吃的“镬拉头”在哪里
开碳水的快乐！你认为新昌最好吃的“镬拉头”在哪里
走在新昌的街头巷尾，随处可见的是一缕烟火，随处可闻的是一路奇香。这种香味可能源自一种你最为熟悉的美食——新昌镬拉头。
简简单单的一口锅，架在哔剥作响的火炉上，炭火烧得正旺。老板用铲子挑起一团湿面粉，随手往锅面上刷去，然后铲子逆时针翻飞，撩起层层香雾，一张圆圆薄薄的面饼神奇地摊成了，继而磕上一个鸡蛋，再用铲子由面饼中央往四周抹匀，在炭火的烘烤下，泛起柠檬黄。手里捧着的热腾腾的镬拉头，咬一口下去，那就是一种熟悉的味道。
以前的新昌农村，镬拉头也是主食之一，一口喷香的镬拉头，填饱了过去最贫寒的时光。小时候，父母上山劳作，我负责调制好做锅拉头的面粉，等母亲回来上锅做。
镬拉头是一种新昌的味道，母亲做的锅拉头就是一种家的温馨家的味道！这种小吃已经完全融入了我们新昌人民的生活。你认为新昌最好吃的“镬拉头”在哪里？
4.阳喵喵不爱吃鱼：碳水的快乐！你认为最好吃的芋饺在哪里？
百元就能吃遍所有名小吃的宝藏地！
一个低调的浙东碳水小城——新昌，这里有密度极高的各种特色小吃，炒年糕、春饼、锅拉头、芋饺、蒸汤包、烤汤包、豆腐生煎包……
今天要重磅推出的就是芋饺，新昌芋饺主要用芋艿拌上番薯粉做成，芋饺不选用芋头而用芋子，其质细腻、软糯，嫩滑，浓稠，有粘性。饺皮光泽感满满，Q弹软糯，滑溜可口，恰到好处的小粒肉馅。推荐去沃洲路一溜下，本地人都知道的一条小吃街，好多老店都开了十几年，承载着几代人的回忆。喜欢糯叽叽的一定不要错过哦。
5.淡漠：碳水的快乐！你认为新昌最好吃的麦花汤在哪里？
偶然间路过吴记麦花汤，被香味吸引，各色浇头让人食指大动。
麦花汤是新昌的特色面食。做法也很简单，一碗水加上番薯粉，再加一点盐，搅拌均匀，使面粉有流动感，这样麦花汤会特别韧，QQ弹弹很有嚼劲。待锅里的水烧沸后，将调好的面粉用菜刀或筷子沿碗口“夹”下去。在麦花汤里可以放些笋丝、青菜、土豆丶香菇丶大排或牛肉，也可以放海鲜，各种配菜的点缀，让麦花汤更具风味，不喜欢吃面食的人也能一口气吃下一大碗。
大家来推荐一下好吃的麦花汤店吧！
6.一如江湖：碳水的快乐！你还记得小时候吃的糖麦饼吗
新昌虽然是一座小城，美味却着实不少，炒年糕、春饼、芋饺、榨面、汤包……堪称是个碳水王国啦！
碳水大军里，有种面粉擀成的薄饼，在热锅上烤熟，可以卷上各种菜肴，我们叫麦饼。麦饼可以当主食，尤其是做节次的时候，卷上红烧肉、绿豆芽、油豆腐等等带汁水的菜，简直是人间美味。
麦饼里我最爱的是糖麦饼！擀好一个圆形的面饼，然后在半圆上倒上芝麻红糖，再把另一半覆盖上来，边上压实。新出炉的糖麦饼，咬一口，香脆可口，里面的红糖芝麻香气沁人，小心烫哦，因为红糖已经融化了会流出来～
跟满大街的春饼、汤包、炒年糕店不同，糖麦饼除了自家妈妈的巧手，就只能在新昌几个旅游景区吃到啦。
班竹景区的糖麦饼
烤熟的糖麦饼可存放较长时间，以前出去旅游，妈妈经常会做些糖麦饼带着作旅途点心，既方便又美味。也曾经千里迢迢背到上大学的城市，被小伙伴们一抢而空。
你还记得小时候妈妈做的糖麦饼吗？
离家很久的人，都会不时想念起家乡的某种小吃，然后会牵肠挂肚，朝思暮想。恨不得马上就能吃到，乡愁是一道小吃。我的家乡新昌是碳水王国小吃界的扛把子，春饼、汤包、镬拉头、芋饺、榨面、豆腐馒头、米扁饭、丝糕冷饭汤、炒年糕等等，每个人都能在碳水王国里找到最喜欢的一款。你无法想象她的小吃有多豪横？让多少游子彻夜难眠，思念不尽。好吃还是榨面。年底时我会去买很多的炸面，寄给远方的亲人，这个时候他们急需一碗榨面的安慰。我也会快递给外地的朋友，让他们解馋，因为他们曾来过新昌对我们的小吃念念不忘。我也会同时寄上春天晒好的笋干，笋干丝里还有母亲放的咸菜，鸡蛋我就不寄了，因为你那里也有。
出生我养我的那个小山村已经近30年了，这30年来一直住在新昌县城，一年也难得回家几次，脑海中的乡村生活也已渐渐变得有些模糊。
我的故乡在新昌东边的小将大山里。“此处乃竹乡，春笋满山谷。”用这样的诗句来形容我的故乡，一点也不为过。在离开故乡的近30年里，尽管去过安吉翠玉般的大竹海，也见识了“竹博园”里千奇百怪的竹子，可心底里最忆的还是老家那漫山遍野的竹林；尽管在各个大小饭店和餐馆品尝过各式的笋肴，也动手照着菜谱研究过以笋为原料的菜式，可最能滋润我味蕾的还是母亲亲手“焐”的那一锅咸笋头。
故乡的毛竹山分为“大小年”，出笋率较高的一年称大年，反之则称为小年，大年和小年一年一轮。每到大年的惊蛰之后，老家山上那成片成片的竹林渐渐按捺不住，在看似了无生机的土层之下，蛰伏了一个冬天的竹笋开始萌发，一株株相继破土而出，满眼都是生机盎然，昭示着生命的力量。
俗话说：“靠山吃山。”尤其在那个贫瘠的年代，一季竹笋可以让父母换来近半年的收成。所以，惊蛰前后，父亲就已经开始准备挖笋用的箩筐、柴刀、锄头等工具了。在我的记忆里，父亲磨一把柴刀都会花去半天时间。童年的我有时会蹲在旁边看父亲用心磨刀的模样。父亲则会摸摸我的脑袋对我说：“你也想学磨刀啊？还是好好念书吧，将来走到大山外面去。”而我则笑呵呵地点点头并把这句话记到了心里。
每到大年竹笋季节，为了防止有人偷笋，村里会专门组织人员看山，同时还规定每个月只能是逢3、6、9号才能统一上山挖笋。
挖笋是一门技术活。父亲是一把挖笋好手，至今我仍然迷茫，父亲是怎么知道从表面上看上去什么也没有的泥土之下有竹笋的。而他总能敏锐地察觉到大自然发出的信号，通过察竹梢的颜色和地上残枝败叶下那几条细得不能再细的裂缝，便可大致判断出竹笋的位置��
挖笋还是一门精细活。如果一不小心就会把笋挖断，甚至会伤到竹鞭，这样就得不偿失了。判定笋的大致位置后，父亲先用锄头小心翼翼地挖开表层的泥土，等看到笋苏头后，再用锄头轻轻沿着笋的周围挖开泥土，挖到笋和竹鞭的连接处，再用锄头将笋“剡”断（“剡”是我们那边的方言，意思和“砍”字差不多），剡断后再将笋取出，然后再将挖出的泥土重新填入坑中，期待来年有更好的收成。就这样，一株株鲜嫩的竹笋将父亲的箩筐填满。
笋挖回家后，经过筛选，绝大多数又被父亲重新装入箩筐中挑到村口卖给县城过来的竹笋收购商，因为这里面有我的学费以及家里的日常生活开支。而品相较差卖不上价的笋，则成了我们桌上的美味。
有时，为了能让笋卖个好价钱，父亲会将一担笋再挑上20多里的山路来到小将镇上，然后坐上开往新昌县城的班车，去新昌街头沿街叫卖，因为这样一担竹笋除去来回车费后，还能比卖给竹笋收购商多收入几块钱。我第一次来新昌，就是跟娓盖椎叫虏抢锫羲瘛Ｐ〗闹袼裼捎谄废嗪谩⑽兜老拭溃乇鹗苄虏忻竦幕队愿盖鬃苣茉缭缃袼袷垠馈５笔保〗列虏陌喑低Ｔ谕妹谐。盖茁敉曛袼窬退潮愦胰ネ妹谐」淞艘蝗Γ笔蔽一鼓擅聘盖孜兑胰ス渫妹谐。颐怯植蝗ヂ敉妹＝耸谐〔胖涝赐妹谐≈饕锹蚍暗摹�
父亲进城卖笋换钱，母亲在家自然也没有闲着。由于竹笋时令性强又难以保存，所以母亲会将这些品相较差又卖不上价的笋，剥开洗净后放入大锅中，然后加入腌菜卤焐上三天三夜。三天三夜后，母亲将它出锅并装入坛罐中密封起来，这就是在新昌小有名气的小将咸笋头，这样的咸笋头可以吃上大半年。一口咸笋头入嘴，能扒上好几口稀饭，实属下饭佳肴。
如今，人们的健康意识越来越强，都说吃得太咸不益健康，还说腌菜卤含有致癌物质。所以，老婆经常劝我少吃这些咸货，也不让孩子们吃这些咸货，但我还是忘不了那份咸笋香。
9.鲁鲁2425：碳水的快乐！你认为新昌最鲜的“河鲜”在哪里？
就在新昌的西南角，有一座美食小镇“镜岭”，或许是十九峰太过出名，使得这里的“峰味”显得异常隐秘而低调。
只要你来一次，很难不为本地揉杂着野性与仙气的味道而折服。当“美景”遇见“美味”，有一种万花筒般的丰富多样，带给外地人朋友难以想象的魔幻体验。
这里最有名的要数镜岭“三宝”——螺蛳、石斑鱼和河虾，都是当地溪流里的天然美味。
溪水里长大的薄皮青蛳，个头不大，但是肉肥而无泥腥气，哪怕只是加点盐清汤煮煮，也能嗦出一口鲜甜。
在山泉水生长的野生石斑鱼，对水质要求高，是这山涧独有的鲜货。别看个头小，鱼肉却格外鲜嫩，就连汤汁都带着丝丝鲜甜。
野生河虾也是一宝，野生河虾外壳特别红润，肉质特别Q弹，比寻常市场里买的河虾要鲜美不少，同笋干一起煮，香气四溢，入口鲜甜。
闲暇之余约上三五好友，相聚十九峰山麓的雅庄，再沏上一壶龙井茶，就着玉米饼、番薯烧、蛋卷等特色糕点，品尝“镜岭味道”，留下属于你的“镜岭味道”。
10.徐姑姑：碳水的快乐！你认为新昌最好吃的麻糍在哪里？
麻糍是新昌的老底子美食，也是各类重大节庆的必备糕点。做寿、归屋、祭祖、开工……它寄托着新昌人太多的情感：喜庆、祝福、祈愿……麻糍制作工艺繁琐。选用上等糯米淘洗、滤干、蒸熟，上大气后倒入石臼内，用石榔头捶打至不见米粒、表面光滑时，取出，趁热摊平，掸去粉底，再包入不同馅料。或是芝麻豆沙馅，或是咸菜笋丁馅。
打麻糍是力气活。多是兄弟叔伯或邻居相约在一起做，大家分工合作，各显身手，既忙碌又闹热。年轻力壮的男子在轮番握着石榔头用力捣麻糍，虎虎生风，嘿嘿有声。还有一人专门负责在捣时给麻糍添水、翻身。捣的人大汗淋漓，翻的人不亦乐乎。主妇和帮忙的女人们也在张罗着面床、筛粉、分馅。凑热闹的孩子们窜进窜出，高兴的挤在一起围着石臼边看热闹，等着吃热麻糍。好一派热闹又祥和的气象。
如今麻糍早已从节庆特供变为日常美食，也成了无数糯米星人的最爱。香甜软糯的口感，咬一口，糯叽叽、甜蜜蜜，满嘴都是缸豆的浓香。至于春天，还有春日限定青麻糍。每一口都是春天的味道。
我认为最好吃的是鼓山中路98号、义乌小商品隔壁的麻糍（原本开在钟楼桥头，钟楼菜场外圈）。二十多年的老店，老板自炒的豆沙。糯米香、豆沙甜，每一口都是童年的味道。
11.雨雪霏霏：碳水的快乐！你认为新昌最好吃的炒年糕在哪里？
新昌炒年糕是新昌传统特色食品，历史悠久，家喻户晓。新昌年糕多用粳米(晚米)做原料，质地相较其他年糕更为细密，韧性足，煎、炸、炒、烤、汤五种做法，各具风味，而炒年糕最为常见，新昌炒年糕最具特色在"带汤"，先炒后煮，年糕充分吸收汤汁，久煮不烂，既有米糕的醇香，因食材搭配不同而各具风味。
在新昌人的食谱里，年糕不仅是必不可少的家常主食，更是一道具有美好寓意的传统小吃，"吃年糕，年年高"，逢年过节，招待亲朋好友、远归的游子，来一碗热腾腾的"炒年糕"，祝福新的一年里"步步高升"、"学业有成"。新昌年糕作为一种传统食品，一般村子的每家每户多少都会准备些晚米打一些储在家里等待来年食用。那时候，打年糕一般都是在腊月左右，一年就一次，打好后用井水浸上，勤快换水可储上4，5个月不变味。
特点:质地细密，韧性足，汤汁鲜美。
12.就路过看看：碳水的快乐！你认为新昌最好吃的大饼在哪里？
美味的早餐，是美好一天的开始。作为土生土长的新昌人，一个大饼搭配一碗咸豆浆，那是说不出的满足感。
吃过很多款大饼，新昌也确实有很多家大饼是真心好吃。但更值得推荐的是位于原七星街道贴隔壁的潘阿姨大饼。这里的大饼薄，口感松软，吃起来完全没有干巴巴难以下咽的感觉，涂上独有的甜面酱，裹进一根酥脆的油条，再搭配一碗鲜香的咸豆浆，从味蕾到胃里，都十分舒坦～
噢，别忘了再加个蛋～完美
13.滴水观音：碳水的快乐!你认为新昌最好吃的蒸汤包在哪里？
汤包是江南地区对馄饨的称呼，蒸汤包更是江南的名小吃。蒸汤包一般在早餐店里很容易找到，比如，在浙江新昌，当地人就把它当正餐吃，比如，当早饭的时候可以配上豆浆和放汤包，比如当中饭就可以配上一些鸭脖子鸭胗，那更是绝绝子。蒸汤包种类丰富，除了鲜肉汤包，还有笋干、梅干菜、等其他口味。
想要蒸汤包的口感好，首先就是汤包皮子得薄如蝉翼。美味的关键是馅料的调配，肉肥瘦的比例，酱油和黄酒的比例等等。做汤包的阿姨似乎有魔法，挑一点肉放进皮子，就那么随意的一捏，汤包就做好了，看起来是那么的漫不经心。蒸好的汤包如果在上面刷一层酱汁和铺一层鸡蛋丝，或者是霉豆腐酱，更是美味。我经常去吃的蒸汤包店有天姥路的一溜下和南北大道的四时春，当然还有躲在银城街的一家老汤包店，此刻我似乎忘记了她的店名，触动我的只有那舌尖的味蕾！
14.小魔仙全身变：碳水的快乐！你可知道你的“京生”在哪里？
初次与我的“京生”撞见还是去年9月份开始，那时到沃洲镇也已有半年时间，但与真人版“京生”相见也还是头一回。
9月，全身还裹着红泥，害羞的埋藏在红土地里，不想被人发现。刚出土的时候，被人在地理敲打几下，我的“京生”一惊，才若隐若现的露出了半张脸，一起出来的还有好多同伴，抱团出世。这时的我，那可是嫩得能掐出水，谁看到我都得从嘴角里留些几滴羡慕嫉妒恨的“泪水”。
10月以后，你猜猜我在哪里了？只要你在沃洲镇转转，你会发现我正在到处“瘫尸”，如果运气好的话，我就会出现在操场上，慵懒着双手双腿，躺在由竹篾编起来的席子上，晒着日光浴，要是运气不好的话，那我就只能跟我的同伴们挤在各种盆子里。不管在哪里，最终要达到的目的也都差不多，就是经过“九九八十一天”的晾晒，除去我“京生”的“稚气”。
除去稚气的我，可能皮肤有一丝干涸了，内心也没这么有趣了，但更有内涵了。
“哎呀....哎呀.....是什么....我的身子怎么开始发烫？我在哪里？快停下放我出来！！！”我被卷进了黑色的漩涡里，一时辨认不清方向，但我看到也有好多同伴在身边。过了十多分钟，这种眩晕感开始得到了缓解，周围的温度也降了下来，这时的我身材更干瘪的，但我貌似更“成熟”了、更“沉稳”了。
“咔擦——”
“啊——”，我被咬了。
“好香，Nice!"
我的“京生”怕是又要等到明年了才能相见了。
新昌花生（小京生）的花果形细长，条直，匀称，中间腰部稍细，腰脐明显，腰脐线呈倾斜40°左右；果尖呈鸡嘴形；果壳表面麻眼浅而光滑，壳薄而松脆，呈金黄色。其果仁香而带甜，油而不腻，松脆爽口。新昌地处北纬30度，常年雨水充沛，历经千万年风化后的松散黄泥土为小京生提供了无可替代的生产环境。不过因为对生长环境过于苛刻，目前种植面积非常有限，梅林山村位于新昌县大市聚镇西北部，是新昌县最具代表性的小京生花生种植基地之一。村庄的三面环绕着钦寸水库，俗称“山背墩”，小京生示范基地就在这里。
15.XC571555：碳水的快乐！你认为新昌最好吃的豆腐馒头在哪里？
在新昌，很多人的早餐肯定少不了豆腐馒头。小小一个豆腐馒头，烧法却有很多种，有薄皮用类似饺子皮包的，皮薄馅大，汁水封闭，糯糯的皮，粘上醋和辣胡一个一口，感受软糯豆腐和鲜美汤汁在口腔中翻滚充满整个味蕾的爽感；有豆腐里加葱的，配上肉馅的汤汁，用葱去腥，吃起来也别有一番风味；有豆腐、肉混在一起的，既有肉馅的鲜美又去掉了纯肉馒头的油腻，一种馒头吃出两种口味；还有个别用黄豆酱拌馅的，口感味道几乎是豆腐馒头的天花板了。
赶早上班的时候，一定要来一笼新鲜出炉的豆腐馒头。
16.一如江湖：碳水的快乐！新昌最好吃的春饼在哪里？
提到新昌这个碳水王国，不得不提我最爱的春饼。
跟北方用来裹烤鸭的春饼不同，新昌春饼形如圆月，薄如纸张。白中透黄，略带微咸，酥脆香美。春饼有许多丰富的馅料：马兰头、猪头肉、油饺、油豆腐、茶叶蛋、鸡蛋、鸭蛋、香肠、臭豆腐。最常见的吃法，就是加个蛋，撒上点小葱，再加几块油饺和油豆腐干，涂上少许甜面酱或霉豆腐酱，别具风味。马兰头馅儿和猪头肉馅儿春饼是最有名气的，咬上一口，唇齿间满是马兰香和猪肉香，回味无穷。
春饼大概是新昌街头最常见的小吃之一，但春饼要做好可不是一件易事。春饼的面要和好，要和的稠稀适度，太稠制作出来的春饼易碎，太稀制作时易粘手，且春饼较厚。火候要合适，不能太旺，春饼本来就较薄，或太旺易糊，也不能太文，火太文制作出来的春饼口感不好，不脆。手法很关键，取面团的大小、摊春饼的速度、按下去的力度等等都会影响最后春饼的口感。
春饼由于便于携带，能储存相当长的一段时间，成为新昌人外出必带的干粮之一。常年在外的新昌游子，也常收到老家寄来的春饼，回味一下家乡的味道。新昌旧俗外出做事的人，一旦收到家乡的春饼，就明白妻儿在思念自己，如此看来春饼还起着“
信鸽”的作用呢。
生活中最平淡的幸福
就是舌尖上的满足
到一座城，尝一些美食
便能收获一份人间烟火
17.心如止水339：碳水的快乐！你认为新昌最好吃的榨面在哪里？
榨面是新昌县有名的传统特产，是新昌人特别爱吃的主食之一。新昌榨面历史悠久，制作精细，前清时已驰名，它不是面，而是一种米粉干，由大米为原材料，经蒸、晒制成。榨面保存时间长，随吃随取，只需在开水中滚一两分钟即可。这种用米做成的榨面，加入一些青菜或盐菜、蛋、香肠煮熟，即可。也可直接炒食，味道也很不错。
大家来说说哪家店最好吃
18.北岸琴海：碳水的快乐！新昌特色菜—南瓜叶番薯皮肚
新昌人特别喜欢吃南瓜叶，南瓜叶炒番薯皮是当地的一道特色蔬菜。在农村几乎家家户户都会种南瓜，清明节前后，在院子里栽下几株南瓜秧，到了五六月份，藤蔓延伸，扇子大小的叶片郁郁葱葱，趁南瓜苗抽出新藤，在每棵上面剪下几段带有嫩茎的南瓜叶，放面条、炒蒜泥……几片简单的南瓜叶却有有各种各样的吃法。
初到新昌，第一次吃南瓜叶炒番薯皮这道菜，觉得入口粗糙，难以下咽，来自海边的我根本不理解这种烂在田间地头的叶子还能拿来吃。每次放面条，婆婆喜欢在面汤里放上些许烫熟了的南瓜叶，我总是拨弄着筷子，把碗里的叶子一点点挑出来。婆婆见状，总是说：“南瓜叶是不打农药的蔬菜，绿色环保，而且很有营养价值。”“南瓜叶能有什么营养价值？我们宁波有吃番薯藤的，却没有吃南瓜叶的。”我一面反驳着婆婆，一面思忖着“南瓜叶”的好处，拿出手机在百度里搜索，果真查到很多有关吃南瓜叶的好处：比如有清热解暑、消炎镇痛、杀菌抑菌等作用，甚至还有瘦身减肥和安胎保胎的作用。在我眼里不起眼甚至只配烂在地里的南瓜叶竟然有这么多功能。
也许是爱美之心驱使，婆婆放面条时加入几段南瓜叶，我也尝试着吃几口。不知道是不是味蕾随着时间而改变的缘故，久而久之，我竟然不觉得难吃，反而觉得南瓜叶新鲜爽口，经过沸水烫煮捞出，色泽翠绿，让人特别有食欲。作为异地媳妇的我，也尝试着做起南瓜叶炒番薯皮这道当地特色菜。番薯皮就是番薯粉，新昌人叫“番薯皮肚”，将番薯粉加水搓捏成浆，热油润锅，舀取适量粉浆，沿着锅面浇画成圆，轻摆炒锅，翻面煎至均匀，然后出锅切成条状备用。刚摘来的南瓜叶是不能清洗下锅的，因为南瓜茎上有许多细细密密扎手的小刺，顺着南瓜梗往下撕皮，去掉茎上小刺，顺道把叶子上的丝也一并去掉，这样的南瓜叶口感才好。然后把梗切成一段段，热锅倒油，炒出蒜香倒入一起翻炒，一道食材简单又美味的粉皮南瓜叶便做好了。
都说饮食是当地文化的折射，不起眼的南瓜叶能做成各类美食，彰显了新昌人民朴实无华的秉性和懂得充分利用资源的智慧。离开家乡，在新昌生活已有7年，已渐渐习惯了当地的饮食习惯和生活习俗，并尝试着做本地特色小吃，学习当地方言，逐渐融入生活圈，当地很多有特色的小吃，如春饼、和拉头、芋饺等，都说我最爱吃的，有外地的朋友过来，我都会带他们去吃吃新昌的特产。
19.糖果有点甜：碳水的快乐！你认为新昌最好吃的芋饺在哪里？
在新昌这个碳水王国里，有着很多碳水美食，比如炒年糕、蒸汤包、镬拉头……而今天给大家带来的是我们新昌独有的芋饺。
说起芋饺，便想起了“Q弹软糯”“滑溜可口”这些词，制作方式也很独特。芋饺的面皮是番薯粉和芋头做成的，煮好的芋头趁热剥皮当做搅拌的“水”和番薯粉捏在一起，捏成面团。摘一段，用擀面杖来擀成面皮。馅料可以按自己喜欢的来，一般是肉和小葱，还有一些会加些豆腐。馅料包进面皮里，捏成三角形。不能太大哟，一口一个，刚刚好。
烹饪方式也很多，可蒸可煮。我个人比较喜欢带汤的。芋饺十分耐煮，放入锅中，煮熟浮起水面，捞起放入汤碗中，撒上葱花，非常美味。
新昌人吃芋饺少说也有几百年的历史了，至少在清朝乾隆年间，就已经成为当地人的佐餐食品了。这样的碳水小吃，赶紧来尝尝吧。
20.隔壁王叔叔268：碳水的快乐！你认为新昌最好吃的米扁饭在哪里？
米扁饭也叫糯米饭团，用糯米蒸熟后夹菜包裹成的饭团子，糯米饭的馅料十分丰富，有油条、肉松、里脊肉、骨肉相连、荷包蛋、梅干菜扣肉、咸菜、豆腐干、黄豆酱炒肉、榨菜粒、酸豆角、泡菜、酱瓜粒，青瓜粒，红糖，海苔，加料真是十足。最为经典的还数传统口味的松油条加榨菜油条。
百吃不腻，每天吃米扁饭都不会厌！网友们认为新昌最好吃的米扁饭在哪里？欢迎留言～
21.南了个航：开碳水的快乐！你认为新昌最好吃的大饼在哪里？
开碳水的快乐！你认为新昌最好吃的大饼在哪里？
今天我且来说说大饼。新昌的大饼，可不是其他地区说的烧饼。是把发过的面粉切成一条，再捏成一个小圆饼，然后用擀面杖擀成一个大大的饼，放到烧热的锅里，撒上葱，等面饼烤的略微金黄，微微膨胀就可以了。大饼应该是软软的，夹一根脆脆的油条，再擦一大勺酱，那味道，真的好！搭上碗豆浆，更加落胃。
好吃的大饼店有钟楼大饼，茶室耀核大饼，石家山那边西环印刷厂对面那家大饼（叫不出名字），其他请网友补充哈。。。。
碳水使人快乐，想不到吃什么的时候，来份大饼吧，既饱了肚子，又是味蕾的享受。
22.路廊皮桶：开碳水的快乐！你认为新昌最好吃的蒸汤包在哪里？
在新昌，最近碳水似乎很热，第一位出场的是新昌炒年糕，但在新昌，碳水何止炒年糕，蒸汤包也是必不可缺的！
说起汤包，都说这是新昌的特产，其实说白了这汤包就是馄饨的精细版，只是江南人的细腻，让汤包也多了一份诗意！
汤包，除了放汤外，我觉得蒸起来吃更有一份味道！小汤包放在蒸笼上，然后在火力的加持下，短短几分钟，一份美味就出笼了！出笼的时候，刷上一场猪油，再搭配上蛋丝与葱花，看看就要留下口水！
新昌是有很多做蒸汤包的店家的，但其中的味道却有着天差地别，好的蒸汤包，就如一位你深爱的女人，总是能够让你念念不忘，即使分开很久，也总是能占据你的心里！好吃的蒸汤包，大凡位于新世纪广场边的老太婆蒸汤包算一家，还有位于南街口的老七蒸汤包也不错，当然，新昌好吃的蒸汤包还有很多很多，只是愣我一人是再也想不起很多！
碳水是能够给人带来快乐的，很多时候，你心里烦恼，一筹莫展，似乎看不到前进方向的时候，那么就一个人静下心来，默默的走到新昌街头去寻找碳水吧！
人生纵使千疮百孔，也要有一颗勇于前行的心，吃一顿碳水，让自己变得越来越优秀！
在新昌，没有什么事是一顿碳水解决不了的，来，一起去吃蒸汤包，你的过往都会随风飘去，你的未来，依然是闪闪发光的！
23.二狗：碳水的快乐！今天说说新昌的炒面！
炒面好吃吗？答案无非两种，炒得好的炒面是好吃的，炒得差的炒面是难吃的！
相比于方面，我还是喜欢吃炒面，但在新昌，好吃的炒面在哪里，却实在是无从出口！
炒面简单吗？答案还是两种，炒得好人是简单的，炒不好的人是复杂的，而我属于复杂的那一种，炒一次糊一次！
看到过很多炒面，配上豆腐干、鸡蛋丝等一系列配菜，那是高配的炒面！而我记忆中的炒面，基本上是那种光面，再多配上少许白菜，炒上大大的一锅，要一碗卖一碗，粲谖锩兰哿�
记得第一次吃这种炒面是在老老西站（现金马公寓）围墙边，一溜的早餐店，里面就有那种炒面卖，花上一块钱，就能吃满满的一大盘，味道虽然不美味，却实实在在能吃饱！后来，西站搬了，炒面也各奔东西，后来，在南坑东路遇到一家这样的炒面店，老板专炒炒面，一个炒面，把自己从青年炒到了中年、老年，一锅炒面，就是他的一辈子！
很多东西，比如炒面，虽然不好吃，但却能让你时不时的怀念，很多时候，怀念也是一种成长！
那么多年过去了，那个陪你一起吃炒面的人还在吗？如果还在，请好好珍惜！如果不在，也请好好珍惜自己！
24.爱宠妮子：碳水快乐！欢迎品尝新昌特色——“麻糍胖”，来说一说这是您的“爱”么？
新昌，一个充满历史和文化的小城市，有一种特产，叫做“麻糍胖”。在新昌方言中，“年糕”为“麻糍”,而“胖”是用来形容年糕膨化之后的样子，当地人直观的给它取名为“麻糍胖”。
“麻糍胖”的味道是很独特的，它酥脆可口，但会比普通的饼干口感更紧实，刚入口带点咸味，咬下去年糕的香甜和芝麻的酥香便在口腔里散发开来，最后的回味是一股持久的微甜。
作为糯米制品的一种，“麻糍胖”含有大量的碳水化合物和纤维素，可以为人体提供丰富的能量，促进身体健康。同时，麻糍胖还含有一ǖ牡鞍字省⒖笪镏实榷嘀钟煞郑Ｊ晨梢郧可斫√澹岣呱硖宓挚沽Α�
“麻糍胖”的制作工序并不难，首先将制作好的带有芝麻的年糕切成条状，然后晾晒除去内部的水分，最后用盐在锅里面炒制而成。虽然其貌不扬，但它是新昌人最喜爱、最熟悉的小吃之一。
在新昌，过年时家家户户几乎都会备上这种小吃，用来招待客人。又因为是非油炸制成，原材料只有糯米、芝麻、盐等，保持绿色健康的同时又会给人饱腹感，所以很多家庭在平常也会拿来当摆盘零嘴。
随着时间的推移，新昌“麻糍胖”又叫“年糕胖”已经成为这个城市的一张文化名片。它的独特口感和独特味道，集特有的风土人情和文化于一点，使其成为谈论新昌美食时必不可少的部分。
如果你还没有品尝过这个美食，强烈建议你来新昌试一试。也跟我来说说，这是您的“喜爱”么？
25镇长叫我来巡山：我也来跟一贴，我认为最好吃的碳水——咸菜饼
对于很多新昌人，放学或者下班后，买一个咸菜饼慰藉一下空空的胃，别提有多爽了！新昌咸菜饼主要以梅干菜、五花肉剁碎后为陷，包上一层面皮，再压制成薄饼，然后在陶制炉膛内贴上饼坯，以炭火烧烤成熟饼。
新昌咸菜饼和缙云烧饼制作技艺很像，但是新昌咸菜饼更薄，更脆。五花肉在炭火的烘烤下滋滋冒油，梅干菜的咸香混合着葱花的馥郁深深嵌入面饼中，咬上一口，被烫得直吸冷气，但还是义无反顾地再来一口！
记忆中的咸菜饼刚开始还是5毛一个，那些推着三轮车的小贩也是下午3点左右才会出摊。我们放学后拿着不多的零钱换取晚餐前的一抹油香，要是过完年兜里还有压岁钱，大手一挥请同学吃几个咸菜饼，装一装大款。多年以后我去饭店，服务员按人数上的小号咸菜饼，总感觉还能多吃一个。
26.沿途风光：碳水的快乐——新昌最好吃的小笼包在哪里？
尝过灌汤包、生煎包、叉烧包、烤包子、蟹黄汤包等等中国有名的包子，最好吃的还属咱们新昌的小笼包，必须得是发面面皮的。南方人管有馅儿的包子叫馒头，我们新昌人也叫做小笼馒头。小笼馒头的面皮发面状态决定了这家店的馒头好不好吃，面皮厚而暄软，一口咬扁后很快就回弹开来，吃到嘴里不发粘，那这家的馒头肯定不会难吃。白白嫩嫩、松松软软的面皮再配上新鲜宰杀的三肥七瘦猪肉馅儿，馅儿伴着葱花的香味，肉汁浸渍着面皮透出到表面，视觉和嗅觉已调动起基因里的碳水快感，倒一点新昌玫瑰醋，沾一沾小笼包，一口咬下去，面皮包裹着肉馅，混着少许鲜香的肉汁，爆满整个口腔，三个下肚后，碳水食物带来的生理上的饱腹感和满足感，深深得刻在味觉记忆里。
小笼馒头之所以成为我生命里最重要的碳水主食的另外一个原因是作为一个野生营养学爱好者，单吃碳水那是不够的，必须要搭配蛋白质、纤维才营养均衡，小笼肉馒头、小笼豆腐馒头、小笼菜馒头就能完美满足我营养和食欲的要求，再配上一碗咸豆浆，那一天的蛋白质摄入量就完成一半了，即使再配一根酥油条，罪恶感也没那么强烈了。
新昌街头的小笼包店铺遍地开花，最多的应该是演溪路，一条街上好几家包子铺，无论是早晨中午还是晚上，想吃的时候总能不分早晚买到，一次满足肉与碳水的双重快乐。
27.数字孪生：碳水的快乐！新昌不愧碳水王国
前几年还能去台湾旅游的时候，去台湾玩。有一说一，感觉台湾夜市的小吃不如咱新昌的。
糯米饭vs大肠包小肠：都是糯米里面裹其他配菜，糯米饭可以加的内容丰富多样，大肠包小肠里只有一根香肠。
新昌炸面vs阿宗面线：虽然都是米面，但是咱新昌炸面，米香更浓，配菜也更丰富。
烤饺vs蚵仔煎：虽然都用了烤、煎的技法，但是烤饺有满满碳水的快乐。
台湾夜市是真的不然咱新昌碳水王国。
28.洛菲依：【碳水的快乐】＋自制鸡柳
食材:鸡胸肉2块，白胡椒粉半勺，鸡精半勺，盐2g(这里不放很多、因为椒盐里面有盐，即便淡了，撒上椒盐也不会寡味)蛋清2个，玉米淀粉2勺。
做法:
①鸡胸肉切条，加上上面所给的调味料，常温腌制30分钟，有空可以多腌制一会儿。更入味
②打入2个鸡蛋清、2勺玉米淀粉抓匀
④裹满蛋糊液的鸡胸肉条均匀裹上面包糠，全部准备好。
⑤起锅大火热油，观察油有较多小气泡时，轻轻下入
鸡胸肉条，不要有任何翻动，防止掉粉。最后炸到颜色金黄，即可出锅沥油.大概油温170-180度左右都可.
6关火捞出沥干油，撒上辣椒粉和椒盐粉，开吃，外酥里嫩。
成本10元，你可以收获一大盆，图片里是一块鸡胸肉的量。
29.豆斗逗窦兜：碳水的快乐–服务街的烤汤包必须榜上有名
酥酥脆脆，真的好吃
30.小美：碳水的快乐，大表姐杂粮煎饼、咸菜饼
城关中学门口的大表姐杂粮煎饼、咸菜饼值得推荐
31.我想有套房子：碳水的快乐！在沙溪，有一种美食叫米鸭蛋，你吃过吗？
今天去沙溪朋友家玩，朋友家做了米鸭蛋。米鸭蛋是沙溪的一种传统小吃，字面意思就是米做的鸭蛋。从明清时期传承至今已有几百年的历史，由于色青、形椭圆、内陷多为蛋黄色松花粉、貌似青壳鸭蛋而得名。外层是糯米做的，里面是松花粉做的馅，黄色的松花粉馅就像是蛋黄一样，口感糯唧唧的，非常香，让人吃了一个还想吃，这个味道简直棒极了。
32心如止水339：寻味新昌！快来安利你认为本地人必去的小吃店铺
看到很多碳水王国的推送，新昌小吃了解了不少，但是店铺不知道哪里好吃。沃洲路86号羊骨头倒是蛮出名，有没有其他店铺案例？
蒸汤包、黄泽薄皮：城关中学边的“朝阳早餐店”（以前天天来后面，05年左右就开着了）
春饼：钟楼南村南坑路的“胖妹春饼”（薄，4张一打）
大饼：最早是牛头岭脚的最好吃，目前暂时没发现特别好吃的
麻糍、闹周果：钟楼菜场边义乌小商品隔壁的“专做闹周果”（新苗家电后面、钟楼桥边也开过，他的豆沙好吃）
大头年糕：广东粥城对面巷子
面皮头：鼓山书社边（加了番薯粉，比较爽滑，就是量太少）
咸菜饼：这几年不太能看到了，目前没发现特别好吃的
鸡蛋年糕：沃洲路羊骨头、广东粥城的都还可以
砂锅榨面：以前兔毛市场夜宵摊的最好吃，不知道搬到哪里去了
炒年糕：热电路。金山炒年糕没吃过，老太婆炒年糕一般
欢迎补充
碳水王国线路二日游推荐
二日游网红打卡版：
上午：乘坐高铁到新昌、入住酒店（民宿）
中午：新昌各乡镇碳水王国推荐点
下午：新昌全域旅游景区村（民宿周边游）
次日上午：未来科技馆、智能装备小镇
次日中午：城区碳水王国推荐点
次日下午：里江北历史文化街区、鼓山公园、南街记忆街区
二日游禅意版：
上午：乘坐高铁到新昌、入住酒店（民宿）
中午：新昌各乡镇碳水王国推荐点
下午：新昌全域旅游景区村（民宿周边游）
次日上午：大佛寺文化旅游区
次日中午：城区碳水王国推荐点
次日下午：七盘仙谷、天烛仙境
米鸭蛋是沙溪的一种传统小吃，从明清时期传承至今已有几百年的历史，由于色青、形椭圆、内陷多为蛋黄色松花粉、貌似青壳鸭蛋而得名。米鸭蛋一般在立夏前后制作食用，蛋馅子按个人食性而定，可甜也可咸，最特别的是拌了糖的松花粉馅。勤劳的沙溪百姓在春季松花开时上山采ㄋ耄占ǚ郏俳渖垢桑ピ又试俦４妗＞荨侗静莞倌俊芳窃兀苫ǚ塾腥笮姆巍⒁嫫⒊缰寡淖饔茫疑诚拿籽嫉懊嬷胁羧肓税叮词苟喑约钢灰膊换峄成松怼�
立夏吃米鸭蛋，有祈祷夏季平安、吉祥、如意之意。起初村民们多为自制自食，后因米鸭蛋味美且富营养，受到了广大群众的喜爱，现已开启网售及线下实体店售卖模式。要想做好米鸭蛋，必须要用到艾青或黄花叶青，艾青是增色，黄花叶青则增加面皮的韧性，这样吃起来更有嚼劲。
制作米鸭蛋时，将糯米粉和焯过水的青叶均匀搅拌，根据粉团的干湿度，分次加水，令青叶完全搅碎与米粉融合。相较于机械制作，在石臼里捣制的粉团更加光滑上劲，颜色也更均匀一些。在制作做馅料时，一斤松花粉配一斤半糖。一边加入开水，一边用筷子不停搅拌，直至松花粉与糖调成微湿的泥土颗粒状。这样的馅料包起来方便，等蒸熟后，糖融化开来，就能跟松花粉融到一起，吃的时候馅料不会侧漏。最后将粉团揉成长条形，摘成一个个小孩拳头大小的剂子，揉圆，按扁，捏成底厚边薄中间下凹的面皮，舀两勺松花粉馅，再像做包子一样将边收拢，揉成椭圆的鸭蛋形状，一个米鸭蛋半成品就做好了。内含咸味馅料的米鸭蛋，其制作方法跟松花粉馅的一样，只是换成炒好放凉的咸菜炒肉丝、笋丝等馅料即可。
五一来了，假期到了，你最喜欢吃新昌的啥特色，一起来聊一聊喔
新昌很多人的儿时记忆里，都有一片甘甜入心的糖麦饼，那是家的味道，童年的回忆，就是妈妈在老灶台的炊烟下，做出一块块形如月牙的糖麦饼，屋里屋外的空气中，都弥散开淡淡的甜香。
制作糖麦饼的工序看似简单，但也有窍门，就像揉面，热水和面粉融合是关键，然后用力揉捏成团，待到余温褪去，软硬适中了，才是最佳面团，烤出的麦饼也不会干巴巴，硬邦邦了。
从面团里采一小簇，然后用擀面棍擀成圆形的片状，形如饺子皮，但要比饺子皮来得更厚一些，大一些。
糖麦饼的馅很是简单，红糖和白芝麻拌在一起，平平地铺满面皮的一半，面皮的周边沾点清水，然后对称相粘。老灶台生起了火，铁锅上冒起了热腾腾的淡淡青烟，将手工做好的糖麦饼放到铁锅里，反复翻面，慢慢的颜色从面粉白转成微黄就差不多好了，一个成品的糖麦饼犹如家乡一轮弯月，红糖和白芝麻都都赋予了糖麦饼团圆的味道。
想吃？等什么呢！五一来一场新昌的碳水之旅吧。
小京生，在当地俗称小红毛，曾是400年前的明清贡品。
沃洲镇气候温和湿润，还拥有肥沃的红壤土，盛产优质小京生花生，壳薄光泽，香而带甜，松脆香甜，油而不腻。
农村有顺口溜云：常吃小京生，胜过滋补品，吃了小京生，天天不想荤。
碳水的快乐！你认为新昌最好吃的三角饺在哪？走在新昌的街头巷尾，随处可见的各种新昌特色美食小吃，春饼、蒸汤包、镬拉头、三角饺等，那你认为新昌最好吃的三角饺在哪里呢？三角饺想要做的好吃，饺子皮是关键。
一大早，店里的阿姨就开始制作饺子皮了，冷水和面，加入一点盐和少许淀粉，这样和好的面团更加紧实，口感劲道，还能使饺子皮更加透亮，和好的面团再盖上保鲜膜醒发半个小时，醒好的面均匀的分成一个个稍大的剂子，用擀面杖擀成薄薄的面皮，再加入各种馅料，把饺子皮包成三角形，捏出三个角，一份三角饺就做好了。
碳水王国的快乐！怎么能少的了儒岙的春饼和汤包将一张汤包面皮放在手心，蘸一撮肉馅，轻揉便成了晶莹剔透的汤包。等水一开，将汤包放入滚水中，被沸水吹开的汤包，似一只只“小灯笼”，再放上一些虾皮、葱末，鲜得让人尖叫。春饼，用稠稀适度的面团、恰到好处的火候，取一小团面团，在镬上画圈，以面皮为纸，以面团为笔，伴随着“滋啦”一声，一幅地道的水粉春饼图便出炉了。春饼的圆配上汤包皮的方，就是古人所说的天圆地方，儒岙的先辈们早已将为人处事的智慧融入美食之中，吃着春饼喝着汤，心里无比满足。
作者: 王三老实人 时间: 2023-4-19 10:51
都不错
作者: 迪哥82年的红酒 时间: 2023-4-19 10:51
烤饼
作者: 大冰块 时间: 2023-4-19 10:51
炒年糕
作者: 我有亿点困 时间: 2023-4-19 10:51
口水流下来了
作者: 不够圆的圈圈 时间: 2023-4-19 10:52
好古
作者: 别甩黑脸 时间: 2023-4-19 10:52
生煎也好吃
作者: 看淡人生 时间: 2023-4-19 10:53
必须是大饼
作者: 那个旅人 时间: 2023-4-19 10:53
我们新昌美食其实多的
作者: 你说不吃鱼 时间: 2023-4-19 10:54
烤鱼
作者: 种满香菜 时间: 2023-4-19 10:54
我不挑，都可以
作者: 神棍兄 时间: 2023-4-19 11:15
还是喜欢春饼。小青菜手工面，薄皮豆腐包，芋饺
作者: 神棍兄 时间: 2023-4-19 11:38
而且好像春饼和芋饺一出新昌就没有了，连嵊州都没有看到过（黄泽除外）
作者: 滴水观音 时间: 2023-4-19 11:39
此刻肚子饿了，每一份碳水都在向我招手！小二，鸡蛋糟肉炒丝糕先来一份
作者: 就路过看看 时间: 2023-4-19 13:22
作为新昌人，出门就有好吃的，幸福感满满的
作者: 广场大妈 时间: 2023-4-19 14:47
一方水土育一方人
作者: 北岸琴海 时间: 2023-4-19 16:27
最爱春饼
作者: 柳叶花开 时间: 2023-4-20 13:11
要精而不是多
作者: 石霄翔 时间: 2023-4-20 18:37
黄泽以前就是新昌的。 划到嵊县也没多少年
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